Народы крайнего Севера на протяжении многих столетий жили в условиях откровенно экстремальных. В том числе по этой причине, долгое время чукчи, ненцы, энцы, ханты и эскимосы были серьезно ограничены в разнообразии и свободе выбора провианта на протяжении года. Все это наложило серьезный отпечаток как на национальную кухню народов крайнего севера, так и на способы заготовки и хранения провизии. Есть в рационе северных людей и вовсе «экстремальные» продукты, которые для представителей большинства других народов и вовсе откровенно убийственны.
Народы крайнего Севера на протяжении многих столетий жили в условиях откровенно экстремальных. В том числе по этой причине, долгое время чукчи, ненцы, энцы, ханты и эскимосы были серьезно ограничены в разнообразии и свободе выбора провианта на протяжении года. Все это наложило серьезный отпечаток как на национальную кухню народов крайнего севера, так и на способы заготовки и хранения провизии. Есть в рационе северных людей и вовсе «экстремальные» продукты, которые для представителей большинства других народов и вовсе откровенно убийственны.