Когда два повара готовят идентичные блюда из одинакового набора компонентов, нет никакой гарантии, что они оба получатся вкусными. Важны не только продукты, но также знания, навыки и кулинарные фишки, способные облегчить и улучшить работу с имеющимися ингредиентами. Novate.ru рассказывает о распространенных ошибках, которые допускают даже опытные повара, и советует, как их можно исправить, чтобы быстрее достичь кулинарных вершин.

Очень часто после праздников или вечеринок остается недопитое вино и обычно через какое-то время его выливают. Но эти остатки можно использовать с пользой при готовке, если вспомнить о том, что существует множество рецептов с вином. Однако недостаточно просто добавить его в кушанье. Как и у любого другого ингредиента, у вина есть свои особенности, которые нужно учитывать при готовке.

Ферментация – это совокупность реакций, в которых принимают участие ферменты. Процессы происходят в клетках. Это небольшая часть протекающих во время брожения процессов, но к самому брожению ферментация отношения не имеет. Можно ферментировать практически все листья, которые захотите. Вкус напитка, приготовленного даже из разных видов одного растения, например мяты, будет разным.

После того, как правильное питание превратилось в своеобразный культ, популярность начали набирать так называемые суперфуды, а также низкокалорийные продукты, содержащие большое количество витаминов и антиоксидантов. Однако если закладывать их в основу своего меню, можно быстро разориться. Novate.ru рассказывает, на что можно заменить «модную» еду, чтобы сэкономить, но получить не меньше пользы.

Советские фильмы запомнились нам не только непревзойденной игрой актеров, интересным сюжетом, остроумными фразами, которые позже стали крылатыми, но также аппетитными блюдами. Главные герои очень любили вкусно поесть и с радостью рассказывали о кушаньях, присутствующих на праздничном столе. Novate.ru рассказывает о самых популярных из них.

Так называемые «двойные» пельмени – отличная альтернатива для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое. При этом вкусовые качества этого блюда значительно превосходят традиционную версию.

Когда в начале тридцатых годов прошлого столетия правительство СССР приняло решение отказываться от продуктовых карточек и нормализовать наконец снабжение населения продуктами питания. За выполнение этой задачи взялся нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Так, он отправился в США, чтобы перенять тамошний опыт производства различных продуктов. Кроме технического оснащения, Микоян привез из Запада еще и ряд рецептур, которые были приняты населением на ура. Вашему вниманию «восьмёрка» привычных для советского человека продуктов, которые пришли к нам из Запада.

Омлет – распространенное блюдо, которое готовят в разных уголках мира по разнообразным рецептам. Турция в этом смысле тоже не исключение. Называют его здесь менемен. По своему составу он схож с еврейской шакшукой. Блюдо не только вкусное, но и пышное. Добиться такого эффекта, согласитесь, получается не у всех и не всегда, даже если использовать исключительно традиционные ингредиенты.

Паста – классическое блюдо итальянской кухни, популярность которого вышла далеко за пределы Апеннинского полуострова. Общемировую славу оно заслужило благодаря универсальности, сытности, изысканному вкусу и несложной рецептуре. Но, несмотря на кажущуюся простоту, ошибки при приготовлении пасты случаются довольно часто. Переваренная или полусырая, неудачное сочетание соуса и разновидности макаронного изделия – это самые частые проблемы, с которыми сталкиваются хозяйки. Рассказываем, как правильно приготовить пасту, чтобы блюдо получилось вкусным и максимально аутентичным.

У каждой хозяйки должен быть базовый набор продуктов на кухне, который может пригодиться если внезапно в гости пожаловали друзья или нет времени идти в магазин, готовить ужин все-таки нужно (и лучше, чтобы это была не яичница). Novate.ru делится списком из полезных продуктов, который совпадает с потребностями большинства семей. Есть смысл рассмотреть этот базовый набор и скорректировать его под себя.