1
+1
0
«Докторская колбаса» — это излюбленный продукт многих людей. Причем не только в современном мире, но и в прошлом. Оказывается, в советский период она являлась достаточно популярным продуктом, который можно было встретить на прилавках многих магазинов. Почему же «Докторская колбаса» получила такую широкую известность, и в чем заключался ее главный секрет? Давайте попробуем в этом разобраться.
Оказывается, что в попытке решить проблему недоедания и улучшить здоровье населения, Сталин приказал разработать особый продукт —«Докторскую колбасу». Этот продукт был создан с учетом потребностей организма, включая все необходимые питательные вещества и витамины. Конечно же, процесс создания «Докторской Колбасы» был достаточно сложным и длительным. Но в результате была разработана уникальная рецептура, которая включала в себя огромное количество полезных веществ.
«Докторская колбаса» появилась благодаря Анастасу Микояну
Позже она стала самым настоящим спасением для многих людей. Благодаря ее уникальному составу, она помогала восстановить здоровье и повысить иммунитет. Люди, которые регулярно употребляли этот продукт, могли заметить улучшение своего физического состояния. Ведь у них появлялась дополнительная энергия, которая была так необходима любому советскому человеку.
Задача народного комиссариата пищевой промышленности была не только разработать продукт с лечебными свойствами, но и создать условия для его производства. Визит Анастаса Микояна и его делегации в Америку позволил им ознакомиться с передовыми технологиями и методами работы американской мясной промышленности. Несомненно, посещение мясокомбината в Чикаго стало ключевым моментом этой поездки. Именно Микояну мы обязаны тем, что на прилавках магазинов появилась та самая колбаса.
За этим продуктом выстраивалась огромная очередь/ Фото: podmoskovye.bezformata.com
После дегустации американских колбас, Микоян и его коллеги были впечатлены качеством и вкусом данной продукции. Они осознали, что такой же уровень производства можно достичь и в Советском Союзе. Поэтому было принято решение о том, что нужно построить аналогичный мясокомбинат в столице. Позже он стал называться Московским колбасным заводом.
Данная колбаса была разработана с учетом потребностей людей, которые страдали от последствий гражданской войны и других заболеваний. Она была предназначена для сбалансированного питания и была создана нутрициологами научно-исследовательского института мясной промышленности.
Диетологи разработали специальную рецептуру / Фото: ld7.ru
В первые Московский Колбасный завод был запущен в 33-ем году, и уже спустя три года эксперты представили рецептуру нового колбасного продукта. Его должен был утвердить народный комиссариат здравоохранения. В официальных бумагах, сопровождающих этот рецепт, было указано, что данная колбаса была разработана для больных граждан. Но в последствии ее стали употреблять даже здоровые люди.
К тому же, теперь очевидно, что название «Докторская» было получено из-за ее полезных свойств. Данную колбасу называли так, чтобы подчеркнуть его медицинское назначение и цель – помочь людям, нуждающимся в лечащем питании. Именно поэтому эта колбаса была разработана с использованием особых ингредиентов и технологий. Это нужно было для того, чтобы обеспечить больным необходимые питательные вещества и улучшить их здоровье.
Советский магазин/ Фото: du-lya.ru
Врачи прописывали «Докторскую колбасу» в лечебных целях различным пациентам. Но особенно тем, у кого были проблемы с пищеварением и общим самочувствием. Рецепт для изготовления 100 килограмм варёной колбасы включал в себя огромное количество ингредиентов. Например, для этого нужно было 15 килограмм говядины высшего сорта. Ведь именно она обеспечивала белковое питание и полезные микроэлементы. Также в состав входило 60 килограмм нежирной свинины, которая добавляла в текстуру мягкость.
Ещё использовалось около 25 килограмм жирной свинины. Она придавала колбасе характерную сочность. Также туда добавляли 2,5 килограмм соли, а ещё 10 грамм сахара, который добавлял небольшую сладость и уравновешивал вкус колбасы. Иногда в состав входило до 30 грамм селитры и кардамона. Они нужны были для того, чтобы придать продукты особой аромат.
Изначально этот продукт был предназначен лишь для больных граждан/ Фото: funik.ru
Изготовление такой колбасы требовало тщательной обработки и смешивания всех ингредиентов в определенных пропорциях. После этого масса помещалась в оболочку и варилась до полной готовности. В свою очередь, цена одного килограмма докторской колбасы составляла 2 рубля 30 копеек. Эта цена оставалась неизменной на протяжении нескольких десятилетий. Именно это свидетельствовало о ее популярности и стабильном спросе на рынке. Все это время состав колбасы не менялся, именно поэтому многие были в восторге от этого продукта. А у магазинов выстраивалась куча людей, которые хотели приобрести данную продукцию.
В конце 1950-х годов в Советском Союзе был проведен интересный эксперимент с кормлением свиней. Ранее свиньи кормились обычными кормами, но в рамках эксперимента им стали давать отходы рыбной промышленности. Изначально это было сделано с целью проверить, как такое питание может повлиять на вкус и запах мяса.
Сейчас данная колбаса имеет совершенно иную рецептуру
В результате эксперимента было обнаружено, что животные, получившие такое кормление, становились более крупными в кротчайшие сроки. Это привело к тому, что руководство предприятий по производству колбасы решило использовать такую практику. Но позже выяснилось, что мясо имело специфический вкус и запах, что негативно сказалось на качестве «Докторской колбасы».
В 1970-х годах состав «Докторской колбасы» стал еще более разнообразным. К уже привычным ингредиентам добавились соя, молоко, яйца, крахмал и мука. Это позволило снизить стоимость колбасы на 10 копеек за килограмм. Таким образом, докторская колбаса стала доступнее для широких слоев населения. Однако в 1980-х годах в Советском Союзе начались проблемы с поставкой сырья, что привело к дефициту различных товаров, включая саму колбасу. Вокруг продукта начался настоящий ажиотаж. Возле магазинов можно было увидеть длинные очереди. Люди стояли километрами, чтобы купить эту колбасу.
«Докторская колбаса» и сейчас продается в магазинах / Фото: produkt.by
Сегодня ситуация изменилась, и очередей за «Докторской колбасой» уже нет. Однако, качество колбасы из прошлого, которое было характерно для советских времен, мы уже не увидим. Состав современной колбасы изменился, и она больше не имеет такого насыщенного вкуса и аромата, как раньше. Но все же, в магазинах по сей день можно встретить широкий ассортимент данных колбас. При желании, практически каждый сможет найти то, что ему действительно придется по вкусу.
На Novate.ru также есть очень интересный материал о том, почему сырье для «Российского» сыра поставляли по подземному молокопроводу.
Гость, выскажи мнение!
