![](https://novate.ru/files/u41265/aki_rambutan.jpg)
Что одному народу хорошо, для другого может обернуться плачевными последствиями. Например, заморские деликатесы или кушанья жителей Крайнего Севера мало того, что выглядят экзотично, так еще и крайне опасны для простого русского человека. Читайте статью, чтобы узнать, почему от некоторых традиционных блюд представителям других народов лучше отказаться.
1. Зловонный фесикх
![Фесикх продается даже в супермаркетах, однако покупать его стоит только у проверенных поставщиков / Фото: zahma.cairolive.com Фесикх продается даже в супермаркетах, однако покупать его стоит только у проверенных поставщиков / Фото: zahma.cairolive.com](https://novate.ru/files/u41265/fesikh.jpg)
Фесикх продается даже в супермаркетах, однако покупать его стоит только у проверенных поставщиков / Фото: zahma.cairolive.com
Египетское блюдо с «душком», которое готовили еще во времена фараонов - ферментированная кефаль. Едят его во время весеннего праздника Шем-эль-Ниссим. Простое на первый взгляд приготовление (высушить кефаль на солнце, а затем залить соляным рассолом) требует особого мастерства. В противном случае: привет, ботулотоксин с параличом нервной системы и остановкой дыхания. Фесикх продается даже в супермаркетах, однако покупать его стоит только у проверенных поставщиков. В Египте был случай, когда за год от этого блюда 80 человек попали в больницу, а двое скончались.
2. Ядовитая рыба фугу
![В Японии есть специализированные рестораны, где по строжайшей технологии готовят фугу / Фото: i.pinimg.com В Японии есть специализированные рестораны, где по строжайшей технологии готовят фугу / Фото: i.pinimg.com](https://novate.ru/files/u41265/fugu_bludo.jpg)
В Японии есть специализированные рестораны, где по строжайшей технологии готовят фугу / Фото: i.pinimg.com
Хотите рискнуть жизнью ради кусочка экзотического блюда? Тогда отправляйтесь в Японию, которая славится своими деликатесами с фугу. В коже, икре, печени и желчном пузыре рыбы содержится мощнейший яд, от которого до сих пор нет антидота. Попадая в организм, токсин приводит к необратимым последствиям всего за пару часов. В Стране восходящего солнца есть специализированные рестораны, где по строжайшей технологии готовят фугу, тщательно извлекая весь яд. Однако даже микрокапля опасна для организма.
3. Голодный олень из болота
![Копальхем могут есть только коренные народы Крайнего Севера, поскольку они с детства привыкают к тухлому мясу / Фото: sun9-33.userapi.com Копальхем могут есть только коренные народы Крайнего Севера, поскольку они с детства привыкают к тухлому мясу / Фото: sun9-33.userapi.com](https://novate.ru/files/u41265/kopalhen.jpg)
Копальхем могут есть только коренные народы Крайнего Севера, поскольку они с детства привыкают к тухлому мясу / Фото: sun9-33.userapi.com
Традиционное блюдо ненцев, эскимосов, чукчей и хантов способно повергнуть в шок неискушенных гурманов. Северяне ловят оленя и несколько дней морят голодом, чтобы у него очистился кишечник. Далее животное аккуратно душат, дабы не повредить шкуру, и погружают в торфяное болото, оставляя указатель. Спустя пару месяцев оленя достают, и копальхем готов. После «консервации» мясо становится мягким и сохраняет свою калорийность, несмотря на неприятный запах и серый цвет. Подобным образом северяне готовят тюленей, уток, моржей. Однако копальхем могут есть только коренные народы Крайнего Севера, поскольку они с детства привыкают к тухлому мясу и у них вырабатывается высокая сопротивляемость к трупным ядам. Для обычного русского человека эксперимент с таким блюдом в лучшем случае обойдется сильным отравлением, в худшем - летальным исходом.
4. Кровавые моллюски
![Моллюски так называются из-за ярко-красного цвета, обусловленного большим количеством гемоглобина / Фото: fb.ru Моллюски так называются из-за ярко-красного цвета, обусловленного большим количеством гемоглобина / Фото: fb.ru](https://novate.ru/files/u41265/krovaviy_mollusk.jpg)
Моллюски так называются из-за ярко-красного цвета, обусловленного большим количеством гемоглобина / Фото: fb.ru
Азиатский деликатес, особо любимый в Китае, - кровавые моллюски. Так они называются из-за ярко-красного цвета, обусловленного большим количеством гемоглобина. Животных едят как сырыми, так и вареными, однако в Шанхае гастрономический изыск запрещен. Считается, что в 90-х именно кровавые моллюски стали причиной внезапной вспышки гепатита А, а количество зараженных перевалило за 300 тысяч.
5. Ядовитые фрукты аки и рамбутан
![Аки и рамбутан - тропические фрукты, с которыми стоит быть поосторожнее Аки и рамбутан - тропические фрукты, с которыми стоит быть поосторожнее](https://novate.ru/files/u41265/aki_rambutan.jpg)
Аки и рамбутан - тропические фрукты, с которыми стоит быть поосторожнее
Аки считается национальным фруктом Ямайки. У него масса полезных свойств, но при неправильном употреблении плоды могут вызвать сильнейшее отравление. Фрукты допустимо есть только тогда, когда они раскроются естественным образом. При этом безопасна лишь мякоть, а кожуру и черные косточки нельзя употреблять. Ямайцы отваривают аки и подают с рыбой (хеком, треской, сайдой), томатами, луком и перцем чили. Африканцы же добавляют плоды в супы или просто обжаривают. Еще один пример токсичного фрукта - тропический рамбутан, снискавший популярность в Юго-Восточной Азии. Несмотря на приятный запах, у плода очень ядовитая кожура и семена. Мякоть можно есть сырой или консервированной, а семечки обязательно хорошо обжаривать.
6. Живой осьминог
![Сан Нак Джи - популярное в Корее и Японии блюдо, которое «готовят» из живого осьминога / Фото: blacklink.co.kr Сан Нак Джи - популярное в Корее и Японии блюдо, которое «готовят» из живого осьминога / Фото: blacklink.co.kr](https://novate.ru/files/u41265/san_nak_dzhi.jpg)
Сан Нак Джи - популярное в Корее и Японии блюдо, которое «готовят» из живого осьминога / Фото: blacklink.co.kr
Сан Нак Джи - популярное в Корее и Японии блюдо, которое «готовят» из живого осьминога. Предварительно моллюску отрезают щупальца, которые при этом продолжают шевелиться и расползаться по тарелке, а сверху поливают соусом. Пикантное блюдо нужно тщательно пережевывать, иначе во время проглатывания щупальце может присосаться к горлу и вызвать смертельное удушье.
7. Столетние яйца из Китая
![Сунхуадань манит гурманов своим необычным видом: чернильного цвета яйцами с темным желтком / Фото: img.povar.ru Сунхуадань манит гурманов своим необычным видом: чернильного цвета яйцами с темным желтком / Фото: img.povar.ru](https://novate.ru/files/u41265/stoletnie_yaytsa.jpg)
Сунхуадань манит гурманов своим необычным видом: чернильного цвета яйцами с темным желтком / Фото: img.povar.ru
Казалось бы, отличить свежие яйца от протухших - довольно просто, но не в случае с традиционным китайским блюдом. Оно изобилует опасными бактериальным токсинами, которые вызывают отравление. А в добавок можно подхватить и кишечную инфекцию сальмонеллез. Сунхуадань манит гурманов своим необычным видом: чернильного цвета яйцами с темным желтком. Для приготовления блюда куриные или утиные продукты обмазывают составом из глины, соли, извести, чая и закатывают в солому с рисовой шелухой. Заготовку зарывают в землю на пару-тройку месяцев. В щелочной среде и без доступа к воздуху в яйцах активно вырабатывается сероводород и аммиак, поэтому сунхуадань пахнет как агрессивная бытовая химия. В некоторых рецептах используется еще и свинцовый оксид. Такой деликатес по зубам лишь людям, привыкшим к перевариванию протухшей пищи.
8. Тюлень, фаршированный птицами
![Деликатес представляет собой шкуру тюленя, в которую, как в мешок, набивают разные виды морских птиц / Фото: net.hr Деликатес представляет собой шкуру тюленя, в которую, как в мешок, набивают разные виды морских птиц / Фото: net.hr](https://novate.ru/files/u41265/kiviak.jpg)
Деликатес представляет собой шкуру тюленя, в которую, как в мешок, набивают разные виды морских птиц / Фото: net.hr
Еще одно интересное блюдо народов российского севера - эскимосский кивиак. Экстремальный для «русского желудка» деликатес представляет собой шкуру тюленя, в которую, как в мешок, набивают разные виды морских птиц (в основном тупиков и крачек). Тушки не ощипывают и не потрошат, а просто перекладывают со слоями тюленьего жира. Принцип приготовления такой же, как и у копальхема, только процесс может занять пару лет. В результате «начинка» превращается в серую однородную массу со специфическим запахом. Эскимосы едят кивиак, по ходу дела выплевывая перья и кости. Любопытный факт: в Канаде и США запрещено торговать деликатесом, а готовить его могут исключительно «коренные американцы» и только при личной необходимости.
9. Протухшая акула
![Хаукарль готовится из гренландской полярной или гигантской акулы / Фото: orientaltravel.ru Хаукарль готовится из гренландской полярной или гигантской акулы / Фото: orientaltravel.ru](https://novate.ru/files/u41265/haukarl.jpg)
Хаукарль готовится из гренландской полярной или гигантской акулы / Фото: orientaltravel.ru
Исландцы любят потчеваться несвежей рыбой, а именно блюдом хаукарль, которое стало визитной карточкой страны. Готовится оно из гренландской полярной или гигантской акулы. Рыбу обезглавливают, затем зарывают в яму в песке и прикрывают валунами. Акула тухнет в течение 6-12 недель, пока из нее выходят токсичные вещества. Далее рыбу достают, режут на мелкие куски и еще несколько месяцев вялят. Если нарушить технологию приготовления, мясо будет пахнуть аммиаком и сероводородом. Интоксикация продуктами распада может привести к летальному исходу.
Любопытно узнать больше о кулинарных традициях? Прочтите об «исконном меню»: какими блюдами был заставлен стол в Древней Руси.