Чтобы готовка была простой, быстрой и приносила удовольствие, важно использовать в процессе всевозможные лайфхаки. Novate.ru рассказывает, как за пару минут нарезать грибы и овощи, взбить сливки без миксера, убрать из рыбы все кости. И это далеко не все кулинарные хитрости, о которых вы узнаете из статьи.
Лайфхак 1: Как быстро снять скорлупу с яиц?
Снимите скорлупу столовой ложкой. / Фото: moya-planeta.ru
Чтобы быстро и без проблем очистить яйцо от скорлупы, нужно сделать всего несколько действий. Во-первых, охладите его под струей ледяной воды. Во-вторых, покатайте по столу таким образом, чтобы оно потрескалось. В-третьих, снимите часть скорлупы и вставьте между ее стенкой и белком столовую ложку. Поверните яйцо вокруг столового прибора и наслаждайтесь результатом – вся скорлупа останется на столе.
На заметку: А чтобы скорлупа не прилипла к белку в процессе варки, кладите яйца не в холодную, а в кипящую воду. Также опытные повара советуют добавить в кастрюлю чайную ложку соды. Она повышает рН воды, которая проникает через скорлупу и помогает белку легко и просто отойти от мембраны.
Лайфхак 2: Как взбить сливки без миксера?
Используйте обычную стеклянную банку вместо миксера
Оказывается, сливки можно взбить не только миксером. Конечно, это самый простой способ, но если прибора вдруг не оказалось под рукой или он сломался в самый ответственный момент, вместо него можно использовать самую обычную стеклянную банку. Перед тем, как приступать к процессу, важно хорошо охладить сливки в холодильнике, чтобы они стали плотнее.
Налейте необходимое количество в банку, плотно закройте крышкой и начните энергично трясти. Хватит нескольких минут для того, чтобы получилась нужная консистенция. Главное – не переборщить, иначе на выходе получится сливочное масло.
Еще два важных нюанса:
• Используйте сливки с процентом жирности не ниже 33. Если он будет меньше, сливки не взобьются даже самым мощным миксером – потребуется специальный загуститель.
• Вместо сахара используйте сахарную пудру. Она быстрее растворяется и равномерно распределяется по сливкам, что позволяет приготовить вкусный однородный крем.
Лайфхак 3: Как ровно уложить кухонный пергамент?
Пергамент нужно предварительно смочить. / Фото: sovkusom.ru
Пергамент используют для приготовления самых разных блюд, начиная от выпечки и заканчивая рыбой или мясом. Он позволяет обойтись без растительного масла, и при этом не дает продуктам прилипнуть к поверхности в процессе запекания. Однако уложить пергамент в форму или на противень так, чтобы он не топорщился – задача со звездочкой.
Впрочем, если знать одну хитрость, эту проблему можно будет легко решить. Возьмите пергамент, слегка смочите его водой, отожмите и положите в нужную емкость. В конце вам останется лишь расправить края и выложить на него продукты или тесто.
Лайфхак 4: Как быстро нарезать вареные овощи и грибы?
Варианты нарезки овощей и грибов
Если вам нужно нарезать овощи ровными аккуратными кубиками, нож точно не поможет. Он только затянет процесс, да и кусочки получатся хаотичного размера. А вот решетка для гриля справится с этим гораздо лучше. Поставьте ее на широкую и глубокую миску, положите сверху продукты, накройте разделочной доской или противнем и хорошо надавите, чтобы продукты прошли сквозь ячейки. Вот так просто и быстро вы получите идеальные кубики. Кстати, этот же лайфхак подходит и для отварных яиц.
А вот для нарезки грибов понадобится другое приспособление – нож для яблок. Да-да, тот самый, который удаляет из фрукта сердцевину. Все, что вам нужно сделать – разместить гриб таким образом, чтобы ножка оказалась в центральной выемке ножа, и надавить на него. Одно движение – и вот уже шампиньон нарезан на аккуратные кусочки.
Лайфхак 5: Как вернуть свежесть огурцам, моркови и листьям салата?
Замочите вялую морковь в воде. / Фото: fb.ru
Увы, овощи и зелень не могут оставаться свежими вечно. Даже при хранении в холодильнике они быстро вянут и превращаются в малоаппетитные продукты, которые хочется поскорее выбросить. Но не торопитесь этого делать. Есть лайфхак, который поможет вернуть огурцам, моркови и листьям салата свежесть.
Закипятите и остудите воду, перелейте ее в глубокую миску или кастрюлю, добавьте несколько кубиков льда, чтобы как следует охладить жидкость, после чего погрузите овощи, которые нуждаются в «реанимации». Пяти минут хватит для того, чтобы они заметно посвежели и стали вновь пригодными для использования. Но готовить продукту лучше сразу. Второй раз эта хитрость уже не подействует.
Лайфхак 6: Как убрать все кости из рыбы?
Посветите на филе рыбы фонариком
Вне зависимости от того, какую именно рыбу вы чистите, в ней все равно будут кости. Обычно часть из них остается внутри, даже если вы тратите на поиск добрых полчаса. Особенно это касается маленьких косточек, незаметных глазу. К счастью, эту проблему можно решить с помощью одного простого приспособления – ультрафиолетового фонарика. Посветите им на рыбу, и вы увидите абсолютно все кости, которые остались в филе. Кстати, доставать их лучше не пальцами, а пинцетом – так проще и быстрее.
Лайфхак 7: Как быстро раскатать тесто в жару?
Используйте бутылку вместо скалки
Летом кухня обычно сильно перегревается, особенно если ее окна выходят на солнечную сторону. Затевать в такую погоду лепку пирожков или булочек – не слишком хорошая идея, потому что в процессе раскатки тесто неизменно будет прилипать к поверхности стола и скалки.
Но если вам очень хочется порадовать домочадцев выпечкой, попробуйте следующую хитрость. Возьмите пустую стеклянную бутылку, наполните ее водой, положите на час в морозилку, а потом используйте вместо скалки. Холодная поверхность бутылки будет охлаждать тесто, благодаря чему с ним будет гораздо легче работать.
В следующей статье рассказали, Почему рис и макароны слипаются, а гречка получается водянистой: 5+ роковых ошибок
А в видео на нашем канале рассказали, почему финны, живущие в частных домах, не заводят огороды
