Зачем яблоки натирают воском и можно ли его есть?
Наверняка, каждый сталкивался с таким, что во время выбора яблок попадается настолько липкий наощупь фрукт, что пропадает желание его покупать. Явно магазинные яблоки чем-то обрабатывают, но зачем? И не вредно ли их вообще есть? Давайте разбираться...
1. Природный воск существует
Яблоки могут самостоятельно производить природный воск.
Мало кто знает, что большинство яблок покрыто естественным природным воском, а не искусственным. Его производит сама кожура фрукта. Выделяемое вещество играет очень важную роль и не одну...
Натуральный природный воск, который вырабатывается на яблочной кожуре, необходим для предотвращения потери сока. Яблочная мякоть содержит очень много воды, чтобы она не испарялась и яблоко не увядало, как раз нужна эта жирная пленка. Также она помогает защититься от патогенной микрофлоры. Восковый налет служит неким барьером, который препятствует проникновению внутрь грибков и бактерий, вызывающие процессы гниения мякоти.
Натуральный воск служит для защиты яблока от повреждения, гниения и УФ-излучения.
Еще одна удивительная роль природного воска — защита от ультрафиолетовых лучей. Во время аномально жаркой погоды он отражает солнечные лучи, тем самым защищает мякоть от перегрева. Иначе яблоко было получилось «печеным»... Естественная жирная пленочка помогает сохранять целостность кожуры после падения. Она смягчает удары о землю, а также механические повреждения, которые могут возникать во время длительной транспортировки фруктов.
2. Когда выделяется природный воск
Чем ниже температура воздуха, тем больше выделяется воска.
Считается, что натуральная защитная пленка на яблоках начинает выделяться после их созревания. Различают три сорта яблок — летние, осенние и поздние. Так у первых двух сортов воск появляется в конце лета, а у последнего — ближе к заморозкам. Но у всех сортов он продуцируется с наступлением более низкой температуры — в жару его выделяется значительно меньше. Поэтому чем ниже опускается дневная температура (в конце лета), тем сильнее начинает блестеть и липнуть яблочная кожура.
Правда не все сорта способны производить одинаковое количество защитного воска. Кроме того, некоторые яблоки просто не успевают вызреть до такого состояния, когда начнет появляться жирная пленочка на кожуре. И тогда производители искусственно опрыскивают фрукты.
3. Чем покрыты яблоки для экспорта
Для экспорта яблоки покрывают искусственным воском.
Иногда так складывается, что яблоки были собраны раньше положенного срока, либо же из-за каких-либо природных явления натурального воска на яблоках не достаточно для хорошего хранения и транспортировки, — после сбора они подлежат искусственной обработке специальными средствами. Это синтетический воск. Он создан для сохранения товарного вида, защиты от гниения, механических повреждений и испарения влаги.
Несмотря на то, что синтетический воск создан в лабораторных условиях, в своем составе он все же содержит натуральные компоненты — это может быть пчелиный воск или жидкость, которую получают из листьев бразильской пальмы, а также смолистое вещество тропических растений.
4. Можно ли есть натуральный и искусственный воск на яблоках
Все виды воска лучше смывать, поскольку они могут содержать другие посторонние примеси.
Многих покупателей избыточное количество воска на яблочной кожуре может оттолкнуть. Кажется, что такой фрукт не принесет пользы здоровью, а наоборот, может навредить. Однако причин для беспокойств нет. Натуральные и искусственные восковые пленки на яблоках не ядовиты. Но если есть такое яблоко неприятно, то его можно избавить от жирного налета в домашних условиях.
5. Как почистить яблоко от воска
Жирная пленка хорошо смывается теплой водой с содой или лимонной кислотой.
Перед употреблением яблоки рекомендуется качественно промывать не только для растворения жирной пленки, но и избавления их от других химических веществ, которые могли попасть на кожуру во время экспорта. Существует несколько способов, которые помогут отмыть восковой налет.
Во-первых, яблоко можно на непродолжительное время погрузить в миску с теплой водой, а затем тщательно промыть. Во-вторых, жирную пленку хорошо растворяет лимонная кислота. Если в емкость с теплой водой добавить пару чайных ложек, то яблоки можно сразу же отмыть без замачивания.
Яблочная кожура содержит большое количество полезных веществ.
В-третьих, если кожура покрыта толстой жирной пленкой, то на помощь придет пищевая сода. Для этого в глубокую чашку с теплой водой добавляет 10 граммов соды, растворяем ее и замачиваем яблоки на 10 минут, а затем промываем фрукты под проточной водой. Такие простые мероприятия позволят не срезать кожуру, ведь в ней содержатся ценные для здоровья витамины.
6. Интересный факт
Самый дорогой сорт выведен в Японии - за одно яблоко нужно заплатить от 20 долларов.
Самыми дорогими яблоками считаются Секай-Ичи, что в переводе с японского языка означает «Номер один во всем мире». Это зимний сорт выведен в Японии. Для его сознания селекционеры скрестили два популярных сорта — Голден Делишес и Ред Делишес. В результате получились очень крупные плоды. Их масса достигает до 900 граммов, пожалуй, это самые большие яблоки в мире. Помимо крупного размера мякоть отличается превосходным вкусом — она плотная и мелкозернистая.
Чтобы яблоки хорошо хранились их вручную покрывают пленкой, которую изготавливают из меда. А затем на каждый плод наносят маркировку. Сейчас этот сорт считается самым дорогим. Цена за одно яблоко может достигать до 25 долларов.
А вот еще интересное видео с нашего канала:
Переосмысление МиГ-29, которое превзошло оригинальную модель почти во всем параметрам
Яблоки — полезный продукт, их модно употреблять в свежем виде, а можно приготовить вкусный десерт. А чтобы в ресторане не купить обычно блюдо, но с красивым названием, с ним лучше ознакомиться заранее — 10 ресторанных блюд, которые имеют красивое название, а на деле нет ничего особенного.
