Блюда из баклажанов пользуются широкой популярностью на протяжении многих лет во всём мире. Баклажаны — это низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и очень питательный овощ, который можно готовить различными способами, чтобы улучшить его вкус, текстуру и внешний вид. Одним из классических и популярных рецептов является рататуй, где нарезанные кубиками овощи запекаются в духовке. Другие способы приготовления баклажанов включают запекание, обжарку, тушение, приготовление на гриле и пассерование.