Аральское море – это бессточное соленое озеро на территории Центральной Азии. Точнее сказать – это бывшее бессточное соленое озеро, ведь за последние десятилетия Арал фактически полностью пересох. О том, что стало подлинной причиной пересыхания когда-то 4-го по размеру озера на планете, ученые спорят по сей день. Основных версий о причинах пересыхания две, и ни одна из них не может в полной мере объяснить произошедшее с Аральским морем.

Кулинария, как и любая сфера деятельности человека, постоянно развивается. Однако этот процесс сопровождается не только приобретениями, но и потерями. Так что нет ничего удивительного в том, что набор продуктов и перечень блюд, доступный нам сейчас, будет сильно отличаться от ранних. Особенно сильно эти различия видны уже в сравении сегодняшнего рациона со средневековым - насколько много продуктов не существовало для людей тогда, настолько же много было знакомых им было утеряно для нас.