Большинство людей воспринимают армейский сухпаёк просто как набор еды на сутки, но на самом деле это нечто большее. Его долго разрабатывают и создают на основе условий службы, климата и традиционных привычек в стране. В этом плане особо выделяются бразильские рационы. О них мало пишут, их редко показывают целиком, а между тем они сильно отличаются от привычных американских и европейских ИРП. Чтобы представить себе, что собой представляет современный бразильский паёк, нужно прежде всего разобраться, с чего вообще начиналось армейское питание в стране с жарой, влажностью и глобальным отсутствием нормальных дорог.
1. Тропическая армия до пайков
Бразильская армия
Очень долго в бразильской армии не существовало привычного сейчас индивидуального сухпайка. Причины для этого были более чем серьёзными. Из-за климата и географии страны здесь предпочитали полевую кухню и местные продукты, а не герметичные рационы с долгим сроком хранения. Солдат кормили тем, что легко готовилось, хорошо насыщало и не вызывало проблем при постоянной жаре. При этом рацион строился на рисе, фасоли, мясе и сахаре. Это – повседневная еда, знакомая любому жителю Бразилии.
Типичные условия для Бразилии
Самое же главное, что питание почти всегда готовилось на месте. Даже в удалённых районах проще было доставить мешок риса и бобы, чем обеспечить солдат целым набором пакетов с индивидуальными рационами. Как показала практика, это отлично работало в условиях постоянной жары, но был и недостаток. Во время автономной работы подразделений и на длительных маршах этой стратегии придерживаться было очень сложно. И как только задачи армии стали кардинально меняться, ей пришлось полностью пересмотреть своё отношение к обеспечению солдат. Конечно, через этот сценарий проходили практически все страны, а не только Бразилия, но именно так питание постепенно начало отходить от полностью кухонного формата. Правда, первые шаги к индивидуальным рационам в Бразилии делались осторожно, и никто не пытался копировать зарубежные ИРП вслепую. Рацион должен был оставаться сытным, простым и понятным солдату, привыкшему к конкретной еде, и к этому ещё добавлялись сложнейшие условия с непростым климатом.
2. Зачем понадобился алкоголь в рационе
Алкоголь был в рационе военных, но далеко не у всех
Самой же спорной частью армейского питания в бразильской армии стал алкоголь. Эта тема окружена слухами и преувеличениями, но у неё есть вполне реальная историческая основа. Речь идёт не о каком-то о поощрении или бытовом пьянстве, в первой половине и середине XX века алкогольные напитки всё-таки были частью солдатского рациона. В жаре, при высокой влажности и с крайне ограниченным количеством чистой воды алкоголь долго выполнял роль отличного средства для утоления жажды. К тому же его использовали как антисептик, для согревания в ночное время в горных районах, а иногда и как хорошее средство для поддержки морального состояния личного состава.
Его выдавали в экстремальных условиях
Конечно же, ни одна армия никогда не рассматривала алкоголь, как продукт для всех и каждого. Чаще всего это касалось отдельных частей, которые долго находились вдали от баз снабжения, либо старых норм довольствия, где спирт использовался по аналогии с табаком и сахаром. В тропическом климате алкоголь часто считали походящим средством, чтобы на короткое время снять усталость, особенно после тяжёлых переходов. Хоть с современной точки зрения такой подход и выглядит очень спорным. Со временем отношение к этому вопросу изменилось, а причин было много и важных. Постепенно развивалась военная медицина, росли требования к дисциплине, а для обеззараживания воды появились эффективные и безопасные реагенты. В итоге в армиях перестали использовать алкоголь для питья. Постепенно его убрали из норм снабжения, но о нём осталось много мифов, в частности, о «бразильской армии с алкоголем в пайке».
3. Переход бразильской армии к ИРП
Современный рацион бразильской армии
Бразильская армия стала переходить к полноценным индивидуальным рационам, когда изменилась суть её работы. Подразделения стали чаще действовать автономно, без постоянной привязки к полевой кухне, требования к мобильности и организованности выросли, и питание уже нельзя было строить на старых нормах, когда большая часть вопросов решалась по месту. На этом фоне командование стандартизировало снабжение собственных войск и сделало его безопасным даже в жестких тропических условиях. При этом алкоголь окончательно исчез из системы снабжения. Он противоречил современным требованиям к управлению личным составом и вообще не укладывался в новые медицинские рекомендации. Его использование больше не считалось допустимым, и ему нашлось много более эффективных альтернатив.
Внутри несколько пакетов
Интересно, что рационы питания для бразильской армии постепенно превратились в нечто уникальное. Армия, конечно, широко использовала чужой опыт, но сделала всё по-своему. Она подобрала составляющие, которые лучше всего подходили к жаркому и очень влажному климату, а сам рацион так и остался внутренним продуктом. Его невозможно приобрести за пределами Бразилии, да и в самой стране предложений о его покупке очень мало. Бразильский ИРП – очень большая экзотика, с какой стороны ни посмотри.
4. Современный бразильский рацион
Основное блюдо - рис
В отличие от множества других аналогов, бразильский военный рацион разделили на несколько больших пакетов. При этом каждый – это полноценный приём пищи. То есть солдату не придётся перебирать все упаковки и брать из них понемногу, чтобы приготовить себе обед. Так удобнее и меньше риск испортить оставшееся: вокруг постоянно летает множество насекомых, а при высокой влажности размножаются опасные бактерии. Это фактически идеальный вариант для таких условий – несколько вариантов на выбор и никакой возни с дополнительными пакетами. Нужно только открыть, съесть и выбросить.
Всё можно разогреть на таганке
Главная часть любого рациона — сытные горячие блюда, и здесь бразильцы не стали ничего придумывать. Основа практически всем знакомая: рис с мясом и соусом или рис с фасолью и мясом. Какой-то экзотики здесь нет, чтобы мог без проблем поесть каждый, ничего слишком острого или необычного. В составе говядина, плотный соус и нейтральные специи. То есть только сытные и не тяжелые продукты для жаркого климата.
В рационе много растворимых напитков, включая кофе
Помимо основных блюд в бразильском ИРП большую роль играют сладости и напитки. Здесь их действительно много, и это не случайность. В жарком климате быстрые углеводы – это самый простой способ поддержать силы, особенно когда полноценный приём пищи откладывается. Батончики, джемы, сладкие пасты и мармелад выглядят совершенно ненужными в сухпайке, но на практике именно они могли поддержать силы в перерывах.
Это ИРП 2018 года выпуска
Отдельного внимания заслуживают напитки. В большом количестве имеются растворимые напитки, причём они сильно разводятся водой, поскольку пить приходится много и очень часто. Конечно, в составе имеются и более экзотические для европейцев продукты, такие как мука из маниоки. Тем не менее для Бразилии это хорошо знакомая еда.
Обновлённый ИРП
Ещё одна отличительная черта – отсутствие сухого горючего. Вместо него совершенно неожиданно используется более высокотехнологичное топливо, спиртовой гель. То есть, алкоголь в составе сухого пайка всё-таки есть, но предназначен он для разогрева еды, а не для питья: он изготовлен из технического спирта. Его удобно использовать, он не проливается и не испаряется сразу после открытия. Такое топливо невозможно разлить и устроить пожар, оно не даёт копоти и с ним гораздо проще обращаться, чем с жидким. В ИРП бразильского солдата имеется таганок – небольшая подставка для котелка, как раз подходящая для таких условий. Комплект ИРП завершают таблетки для обеззараживания воды и столовые приборы.
Ещё интересное с нашего канала:
Для чего на подводных лодках применяется свет красного цвета
Впрочем, как бы хорошо военные не составляли ИРП, они всегда и практически во всех странах придерживались одного принципа – питательность и массовость гораздо полезнее вкусовых качеств. В советское время было также, и к еде даже в армейской столовой относились без энтузиазма.
