Почему мойва стала стоить дороже красной рыбы?
Во времена молодости наших родителей мойва была практически самой доступной и бюджетной рыбой. Ее стоимость составляла не больше 30 копеек. Ее жарили, вялили, и коптили. Но в наши дни мойва стала роскошью. За последний год ее ценник увеличился в 3 раза. Теперь она стоит дороже сельди. Но почему так произошло? Чем объясняется рост стоимости морской рыбки?
В начале этого года россияне отметили стремительный рост цен на мойву. Ее ценник вырос в 3 раза. Средняя оптовая стоимость составляет от 470 рублей. Удивительно, но горбуша, скумбрия и сельдь стоит дешевле. Если бы во времена СССР об этом узнали, то они бы не поверили, что маленькая морская рыбка в будущем станет деликатесом.
1. Мойва в советские времена
В СССР мойва не ценилась, она была простой дешевой рыбой.
Во времена Советского Союза мойву покупали из-за ее низкой стоимости. Ценник на рыбку из семейства корюшковых не превышал 30 копеек. Причем, ее цена зависела от размера. Самую мелкую могли продавать за 18 копеек — ее покупали на корм для кошек и собак. А вот крупные тушки приобретали для приготовления закуски, а также рыба жарилась целиком, солилась или коптилась. В советские времена мойва не слишком ценилась, поскольку ее было много. Однако снижение рыбного изобилия случился уже в 70-х годах...
2. Что случилось с мойвой
Сокраение численности мойвы случилось у же в СССР...
В конце 70-х годов ученые стали отмечать, что масштабный вылов рыбки приводят к резкому снижению ее численности. А добывают ее в Баренцевом море. Но главными виновниками стали не рыбаки, а советские планы, которые составляла рыбохозяйственная наука. Примечательно, что снижение численности стало влиять на другие виды морской рыбы, ведь мойва является основным кормом для них. Спустя 10 лет в стране вводят запрет добычу мойвы.
3. Мойва в наши дни
В крупных супермаркетах можно найти мойву в продаже.
Сейчас мойву можно увидеть в крупных торговых сетях, но ее количество незначительное. Обычно ее продают уже фасованную по 500 граммов. Однако полезную рыбку россияне не спешат покупать, а все потому что ее стоимость слишком высокая. Раньше она позиционировалась, как бюджетная рыба, которую можно покупать, когда нужно сэкономить семейный бюджет, либо на корм животным.
4. Почему выросла стоимость на мойву
Стоимость за 6 месяцев повысилась на 30%!
Меры по сохранению численности рыбы в Баренцевом море продолжают осуществляться, поэтому на прилавки поступает очень ограниченная партия. Мойву можно купить только у крупных поставщиков. Спрос на нее растет с каждым месяцем, но предприниматели не могут обеспечить такие объемы, из-за этого они повышают стоимость.
Сейчас мойва стоит дороже атлантической сельди.
В начале лета этого года стоимость одного килограмма составляла 220 рублей, а уже через неделю стоимость увеличилась на 5%. Ценовая ситуация стала резко изменяться на рынке. Сейчас стоимость одного килограмма составляет около 470 рублей, а это на 30% больше цены минтая или сельди.
По прогнозам представителей нацрыбресурсов, вероятно вылов мойвы будет закрыт на целый год. Но окончательное решение будет определено в следующем году.
5. Станет ли мойва снова бюджетной рыбой
В Союзе мойву называли народной рыбой из-за низкой цены.
Стоимость рыбы на внутреннем рынке всегда определяется ценником экспорта, а также спросом. Однако рыбаки не готовы отдавать свои запасы за низкую стоимость, к тому же улов может длительное время хранится в замороженном виде на складах. Но и россияне не готовы покупать мойву по цене красной рыбы. Поскольку в стране еще со времен СССР существует стереотип относительно мойвы — это бюджетная рыба, которую прозвали «народной». В результате у мойвы снижается спрос, повышается стоимость и падает предложение.
6. Мойва в Японии
Японцы ценят и обожают мойву!
В стране Всходящего солнца эта рыба очень популярна. Ее с удовольствием употребляют в ресторанах, кафе и готовят в домашних условиях. Особенным деликатесом считаются самки — в них содержится много ценной икры. Некоторые предприниматели специально закупают мойву ради икры, а затем готовят из нее закуски, которые продают за более высокую стоимость.
В Японии килограмм мойвы стоит 800 рублей!
Японцы готовят маленькую рыбку по-разному. Ее запекают с капустой, картофелем, перцем или луком, тушат с помидорами, жарят в яичном кляре или используют в качестве начинки для блинчиков.
Мойва понравилась жителям Японии из-за ее вкуса, питательности и полезности. В рыбе содержатся ценные омега кислоты, витамин D, а также витамин В12. Мясо рыбы считается полезным для сердечной мышцы, головного мозга и иммунной системы. Также японцы отмечают, что тушки можно есть целиком без разделки, поскольку внутри находятся мягкие кости.
Однако нельзя сказать, что мойва в Японии — дешевый продукт. Ее стоимость составляет 1440 иен, а это 800 российских рублей. Икра стоит еще дороже. Также стоимость может изменяться в зависимости от сезона и места продажи. К примеру, в супермаркетах она стоит еще дороже.
А еще на нашем канале вышло интересное видео:
Чем примечательна реактивная система залпового огня «Ураган», которая произведена в СССР
Сомнений нет — мойва является полезным продуктом для нашего здоровья, а вот насчет фастфуда до сих пор ведутся споры: пять заблуждений о еде, которые уже давно опровергли
