Как и из чего приготовить домашний паштет: 5 рецептов для аппетитного перекуса

1. Паштет из печёночной колбасы

Паштет из печёночной колбасы. \ Фото: assets.tmecosys.cn.

Самый быстрый и простой способ приготовить паштет – это взять печёночную колбасу и немного любимых специй.

Ингредиенты:

• Колбаса печёночная – 0,5 кг;
• Сыр сливочный – 250 г;
• Молоко – опционально;
• Лук зелёный – 2-3 стебля;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Чили хлопья – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Пряные травы – по вкусу.

Домашний паштет из печёночной колбасы. \ Фото: anabolicmen.com.

Способ приготовления:

• Колбасу нарезать кубиком;
• Выложить в глубокую миску;
• Лук вымыть;
• Просушить;
• Нарезать;
• Добавить к колбасе;
• Чеснок очистить;
• Выложить к остальным ингредиентам;
• Добавить сливочный сыр и немного молока;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Приправить сахаром, пряными травами и хлопьями перца чили;
• Перебить блендером до густой однородной массы;
• Подавать паштет с гренками, тостами или брускеттами;
• Остатки сложить в стеклянную банку;
• Закрыть крышкой;
• Хранить в холодильнике не более пяти дней.

2. Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени. \ Фото: saveur.com.

Лёгкий, нежный и воздушный, но при этом вкусный и сытный куриный паштет станет не только отличной закуской, а и приятным бонусом к основному блюду. Подавайте его с картофелем, овощами или свежим салатом.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 0,5 кг;
• Сыр сливочный – 250 г;
• Вино сухое – опционально;
• Масло сливочное – опционально;
• Чеснок гранулированный сушёный – по вкусу;
• Перец чили молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Печёночный паштет. \ Фото: cdn-cas.orami.co.id.

Способ приготовления:

• Куриную печень промыть под холодной проточной водой;
• При необходимости удалить всё лишнее;
• Кусочки печени просушить бумажными полотенцами или салфетками;
• После нарезать соломкой;
• Обжарить пять-семь минут на сливочном масле;
• Посолить;
• Добавить чили и чеснок;
• Перемешать;
• Влить пару столовых ложек сухого вина;
• Тушить на среднем огне около десяти минут;
• После прибавить огонь и подрумянить печень;
• Затем выложить в пиалу;
• Добавить сливочный сыр;
• Перебить блендером до густой однородной массы;
• Сложить в стеклянную ёмкость;
• Остудить;
• Хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой (не более пяти дней).

3. Из грецких орехов с грибами

Паштет из грецких орехов и грибов. \ Фото: canalpluskuchnia.pl.

Грибной паштет с орехами придётся по вкусу всем тем, кто не особо жалует мясо. Такое блюдо прекрасно подойдёт на перекус, а также станет приятным дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг;
• Ядра грецких орехов – 2 большие горсти;
• Лук-шалот – 3 шт;
• Чеснок – 1 головка;
• Масло оливковое – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Тимьян – по вкусу;
• Петрушка свежая – 1 маленький пучок.

Грибной паштет с грецкими орехами. \ Фото: earchingforspice.com.

Способ приготовления:

• Лук и чеснок очистить;
• Мелко нарезать;
• Обжарить две-три минуты на небольшом количестве оливкового масла;
• Грибы вымыть;
• Просушить бумажными полотенцами или салфетками;
• Нарезать кусочками;
• Добавить к луку и чесноку;
• Обжарить семь-восемь минут;
• Затем посолить и поперчить;
• Добавить тимьян и свежую петрушку;
• Перемешать;
• Готовить около двух минут;
• После слегка остудить;
• Добавить ядра грецких орехов;
• Перебить всё блендером до состояния густой однородной массы;
• Хранить такой паштет в стеклянной плотно закрытой таре в холодильнике, не более пяти дней.

4. Из моркови с чили

Морковный паштет. \ Фото: i.pinimg.com.

Для любителей пикантных закусок – морковный паштет с перчиком чили, чесноком, ядрами грецких орехов и ароматной кинзой.

Ингредиенты:

• Морковка – 1 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Перец чили – 3 стручка;
• Грецкие орехи ядра – 2 большие горсти;
• Кинза свежа – 1 большой пучок;
• Соль – по вкусу;
• Масло оливковое – для заправки.

Паштет из морковки. \ Фото: veganfoodandliving.com.

Способ приготовления:

• Морковку вымыть;
• Отварить до готовности в слегка подсоленной воде;
• Очистить и остудить;
• Чеснок очистить;
• Пропустить через пресс;
• Перец чили вымыть;
• Просушить;
• Удалить плодоножку и сердцевину;
• Мякоть произвольно нарезать;
• Смешать с чесноком;
• Обжарить две-три минуты на сухой сковороде;
• После туда же добавить ядра грецких орехов;
• Готовить около трёх-четырёх минут, время от времени помешивая;
• Затем остудить;
• Выложить в миску;
• Добавить произвольно нарезанную морковку и кинзу;
• Посолить по вкусу;
• Перебить всё до состояния однородной густой массы;
• Получившийся паштет сложить в стеклянную тару с крышкой;
• Хранить в холодильнике не более семи дней.

5. Из крабовых палочек с зеленью

Паштет из крабовых палочек. \ Фото: i.pinimg.com.

Салатом из крабовых палочек никого не удивить, а вот паштетом – запросто. Воздушная, нежная и лёгкая закуска прекрасно сочетается с гарниром из отварного картофеля, риса и макарон.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 1 пачка (0,5 кг);
• Кинза свежая – 1 большой пучок;
• Петрушка свежая – 1 пучок;
• Чеснок – 1 головка;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Лимонный сок – для заправки;
• Соевый соус – для заправки.

Паштет с зеленью и крабовыми палочками. \ Фото: dorset-shellfish.co.uk.

Способ приготовления:

• Петрушку и кинзу вымыть под холодной приточной водой;
• Откинуть на дуршлаг и как следует просушить;
• Крабовые палочки предварительно разморозить;
• Обдать крутым кипятком;
• После остудить;
• Чеснок очистить;
• Произвольно нарезать;
• Выложить в миску;
• Добавить нарезанные кусочками крабовые палочки, измельчённую петрушку и кинзу;
• Посолить и поперчить;
• Заправить лимонным соком и соевым соусом;
• Перебить блендером до однородной массы;
• После хорошенько перемешать и выложить в стеклянную тару с крышкой;
• Хранить в холодильнике не более трёх-четырёх дней.

А чтобы облегчить готовку и разнообразить собственное меню, в следующей статье припасены рецепты пяти блюд, с которыми справится даже новичок.