Как приготовить постные десерты: 5 рецептов из разных уголков мира

1. Дождевая капля

Десерт дождевая капля. \ Фото: maruzenpatt.onrender.com.

Торт с каплями дождя на самом деле называется «мидзу-сингэн-моти» по-японски. Это лёгкий и прозрачный как слеза десерт, приготовленный из воды и порошка агар-агара, который выглядит как огромная дождевая капля. Десерт придумали в префектуре Яманаси и впервые он был продан в магазине японских сладостей, вызывав огромный ажиотаж вокруг.

Ингредиенты:

• Вода - 1,5 стакана;
• Агар-агар - 10 г;
• Сахар коричневый - 110 г;
• Вода - 60 мл;
• Мука соевая - 6-8 чл.

Торт с каплями воды. \ Фото: martinchengma.com.

Способ приготовления:

• Агар-агар смешать с водой;
• Хорошенько размешать, чтобы не было комочков;
• Поставить на медленный огонь;
• Довести до кипения;
• Готовить после одну-две минуты;
• Получившуюся смесь разлить по силиконовым формам или небольшим мисочкам;
• Остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 2-2,5 часа;
• В небольшой кастрюле смешать сахар с водой;
• Тщательно растворить так, чтобы не было комков;
• Поставить на маленький огонь;
• Довести до кипения;
• Проварить после до лёгкого тягучего состояния;
• После снять с огня и хорошо остудить;
• Муку подсушить три-четыре минуты на сухой сковороде;
• Остудить;
• Перед подачей капли выложить на тарелки, посыпать мукой и полить сахарным сиропом;
• При желании можно полить мёдом, вареньем или любым другим топингом.

2. Тайский банановый десерт

Тайский банановый десерт. \ Фото: asianinspirations.com.au.

Вы когда-нибудь сталкивались с рецептом, который настолько прост, что в это трудно поверить? А ведь тайский банановый десерт, приготовленный на кокосовом молоке – как раз тот самый вариант, с которым справится даже ребёнок.

Ингредиенты:

• Бананы - 3-4 шт;
• Молоко кокосовое - 360 мл;
• Сахар - 2 ч.л;
• Соль - 0,5 ч.л.

Банановый десерт на кокосовом молоке. \ Фото: jollykitchenwithkiet.com.

Способ приготовления:

• Бананы очистить;
• Нарезать равномерными кусками на две-три части;
• Кокосовое молоко перелить в кастрюлю;
• Довести до кипения;
• После проварить две-три минуты;
• Затем добавить кусочки банана;
• Готовить ещё пять-шесть минут, периодически помешивая;
• После добавить сахар и соль;
• Перемешать;
• Проварить ещё 1-2 минуты;
• Разлить по тарелкам и подать к столу.

3. Рисовый торт

Рисовый пудинг. \ Фото: google.com.ua.

Ещё один оригинальный постный десерт, который можно приготовить без особого труда – рисовый торт, он же пудинг. Всё максимально просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Рис круглый - 250 г;
• Печенье овсяное или гранола (веганская продукция) - 150 г;
• Масло сливочное (веганское) - 150 г;
• Растительное молоко - 1 л. + 100 мл;
• Сахар - 100 г;
• Ванильный сахар - 1 ст.л;
• Варенье - любое по вкусу;
• Ягоды замороженные - 0,5 стакана.

Рисовый десерт. \ Фото: pinterest.at.

Способ приготовления:

• Масло растопить в сотейнике;
• Печенье или гранолу перебить в блендере;
• Смешать с растопленным маслом;
• Получившуюся массу выложить в форму;
• Разравнять;
• Накрыть пищевой плёнкой;
• Отправить в морозильную камеру на 20 минут;
• Молоко довести до кипения;
• Рис хорошенько вымыть под холодной проточной водой несколько раз;
• Затем переложить в кипящее молоко;
• Добавить сахар и ваниль;
• Перемешать;
• Готовить примерно полчаса;
• После накрыть крышкой;
• Оставить на 15-20 минут;
• Достать форму с основой из печенья;
• Сверху выложить рисовую массу;
• Аккуратно разровнять ложкой;
• Накрыть пищевой плёнкой;
• Отправить в холодильник на 10-12 часов или на всю ночь;
• Перед подачей полить любым вареньем и украсить ягодами.

4. Торт из киви

Торт из киви. \ Фото: yandex.ru.

Торт из киви, сочетающий в себе финики и ассорти орехов – блюдо, которое оценят все сладкоежки даже те, кто так сильно равнодушен к сладкому. Ведь перед таким сочным и невероятно вкусным десертом нереально устоять, как бы не старался.

Ингредиенты:

• Киви - 4-5 шт;
• Кешью - 300 г;
• Финики без косточки - 250 г;
• Орехи пекан - 100-120 г;
• Стружка кокосовая - 1,5 ст.л;
• Масло кокосовое - 3-,5 ст.л;
• Соль - 1 щепотка;
• Лайм - 5-6 шт;
• Молоко кокосовое - 120 мл;
• Сироп кленовый - 120 мл;
• Авокадо - 0,5 шт;
• Ванильный сахар - 1 ч.л.

Экзотический торт из киви, лайма и орехов. \ Фото: pinterest.ru.

Способ приготовления:

• Кешью залить холодной водой и оставить примерно на 1-1,5 часа;
• В чашу блендера отправить финики, пекан, соль, сахар, ваниль, кокосовую стружку и ложку кокосового масла;
• Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой;
• Выложить ореховую смесь и аккуратно разравнять;
• Из всех лаймов выдавить сок, смешать с кешью, кокосовым маслом, кленовым сиропом, кокосовым молоком и авокадо;
• Перебить всё до однородной массы;
• А после взбить на самой большой скорости;
• Получившуюся массу выложить поверх основы для торта;
• Накрыть сверху пищевой плёнкой;
• Отправить в морозильную камеру на 2-2,5 часа;
• Киви очистить и нарезать слайсами;
• Украсить торт;
• И вновь убрать в морозильную камеру на пару часов;
• Перед подачей (примерно за 30-40 минут) торт достать из морозилки, переставив в холодильник;
• После нарезать порционно и подать к столу.

5. Воздушная хлопковая халва

Турецкая халва. \ Фото: youtube.com.

Традиционная турецкая халва пашмак – это сладость, состоящая из тончайших прядей, приготовленная путём смешивания муки или крахмала, обжаренных в масле с сахаром.

Ингредиенты:

• Сахар - 150 г;
• Мёд - 50 мл;
• Вода - 10 ч.л;
• Крахмал кукурузный - 100-200 г;
• Масло подсолнечное - 2 ч.л;
• Краситель пищевой по желанию - 2-3 капли.

Хлопковая халва. \ Фото: dsnews.ua.

Способ приготовления:

• В кастрюле с толстым дном смешать сахар с водой, мёдом и пищевым красителем;
• Варить на медленном огне 15-20 минут после закипания, не забывая помешивать;
• Получившийся сироп вылить на силиконовый коврик, предварительно смазанный подсолнечным маслом;
• Остудить до комнатной температуры;
• Крахмал обжарить на сухой сковороде три-четыре минуты;
• Высыпать в тарелку;
• Слегка застывший сироп обмакнуть в крахмал;
• Вытянуть в жгут и свернуть в кольцо;
• Затем вновь окунуть в крахмал и растянуть;
• Повторить действия до тех пор, пока халва не станет похожей на тонкие нити;
• После разрезать халву на части;
• И свернуть в небольшие клубки;
• Перед подачей можно посыпать рубленными орехами или украсить листочками свежей мяты.

Праздники не за горами, поэтому стоит подумать о том, что же вкусного приготовить на природе - 5 рецептов, которые идеально подойдут для любого пикника.