0
0
0
Масленица в самом разгаре, а это означает лишь одно – быть блинам. Румяные, с пылу с жару, с начинкой и без, цветные и кружевные – все они станут главным украшением стола, радуя родных и близких своим ароматом и разнообразием форм.
1. Блинчики с тыквой
Блины с тыквой. \ Фото: vk.com.
Что может быть вкуснее блинчиков с сочной, ароматной и невероятно вкусной начинкой? Только блины с тыквой и нежным сыром, которые оценят по достоинству как взрослые, так и дети.
Ингредиенты:
• Мякоть тыквы - 400 г;
• Яйца - 3 шт;
• Овощной бульон - 100 мл;
• Зелень (укроп, петрушка или микс) - 50 г;
• Мягкий сыр (козий, брынза) - 50г;
• Сахар - 3 ст.л;
• Молоко - 200–250 мл;
• Мука пшеничная - 150 г;
• Масло растительное - для жарки;
• Сода пищевая - 1/3 часть ч.л;
• Соль - 1 щепотка;
• Ванилин - на кончике ножа;
• Уксус столовый или сок лимонный - для гашения соды.
Блинчики с начинкой из тыквы. \ Фото: youtube.com.
Способ приготовления:
• Приготовить тесто для блинов;
• Свежую тыкву нарезать средним кубиком;
• Выложить на сковороду и обжарить на небольшом количестве растительного/оливкового масла до румяной корочки;
• После добавить овощной бульон и тушить примерно 10-15 минут (или до тех пор, пока тыква не станет мягкой);
• Затем слить жидкость и добавить к тушёной тыкве мелко рубленную зелень и сыр;
• Слегка посолить;
• И тщательно перемешать;
• Получившуюся массу выложить на блинчики;
• Свернуть конвертиками или трубочками;
• Подавать к столу со сметаной или мёдом.
2. Блины с греческим соусом
Блины с греческим соусом. \ Фото: google.com.ua.
А вот это блюдо удивит не только всю семью, а и гостей, собравшихся за одним столом. Ароматная и пикантная начинка из огурцов, мяты, чеснока и йогурта придаст блинчикам особый вкус.
Ингредиенты:
• Натуральный густой йогурт или сметана - 350 г;
• Огурцы свежие - 2 шт;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Винный уксус или лимонный сок - 1 ч.л;
• Оливковое масло - 2 ст.л;
• Соль - 1 ч.л;
• Свежий укроп, петрушка и мята - 1 общий пучок.
Греческий соус цацики. \ Фото: nporadio5.nl.
Способ приготовления:
• Огурцы вымыть;
• Очистить;
• Нарезать мелким кубиком (или натереть на крупной тёрке);
• Посолить;
• Отжать образовавшийся сок;
• Добавить йогурт (или сметану);
• Чеснок и зелень измельчить;
• И добавить к йогурту с огурцом;
• Приправить уксусом и маслом;
• Хорошенько перемешать до однородной массы;
• Получившимся соусом перемазать блины;
• Свернуть в любую удобную форму и подавать к столу.
3. Блины с болгарским перцем
Блинчики с болгарским перцем и сыром. \ Фото: yandex.by.
Как оказалось, помимо привычных мясных, сырных, грибных начинок для блинов можно приготовить и любую другую овощную. Например, с болгарским перцем, консервированными помидорами и сыром.
Ингредиенты:
• Сладкий болгарский перец - 2 шт;
• Томаты консервированные - 450 г (или 1 банка);
• Пармезан - 100 г;
• Лук репчатый среднего размера - 1 шт;
• Чеснок - 1-2 зубчика;
• Свежая измельчённая петрушка - 1 ст.л;
• Оливковое масло - 1 ст.л;
• Соль и молотый красный перец по вкусу.
Невероятно вкусные блинчики с овощной начинкой из перца и помидора. \ Фото: index.hr.
Способ приготовления:
• Замесить тесто на блины;
• Перец помыть;
• Удалить семена и перепонки;
• Нарезать тонкой полоской или мелким кубиком;
• Лук и чеснок измельчить;
• И обжарить на оливковом масле около 5 минут;
• Затем добавить перец;
• Посолить;
• Аккуратно перемешать;
• Накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 15 минут;
• Томаты размять вилкой и добавить вместе с соком к овощам на сковороде;
• Накрыть крышкой и тушить 15 минут;
• За пару минут до готовности добавить красный молотый перец;
• Блинчики посыпать тёртым пармезаном;
• Сверху выложить овощную начинку;
• Свернуть рулетиками;
• Переложить в форму для запекания;
• И отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут;
• Подавать со свежей петрушкой.
4. Блинчики с ореховой начинкой
Блины с ореховой начинкой. \ Фото: pinterest.at.
Блинчики с ароматной ореховой начинкой оценят все сладкоежки. К тому же, это блюдо нисколько не уступает классическим блинам с шоколадной начинкой или медовым топпингом.
Ингредиенты:
• Молоко - 500 мл;
• Сахар - 120 г;
• Смесь молотых орехов - 100 г;
• Сливочное масло - 120 г;
• Мука - 1 с.л;
• Ореховый сироп.
А вы когда-нибудь пробовали такие блинчики? \ Фото: kanalukraina.tv.
Способ приготовления:
• Приготовить тесто на блины;
• В сотейнике смешать муку, молоко, измельчённые орехи;
• Поставить на средний огонь;
• Варить до тех пор, пока масса достаточно не загустеет;
• Затем снять с огня;
• Остудить и, добавив сливочное масло, взбить миксером;
• Добавить пару ложек орехового сиропа;
• Перемешать;
• Получившуюся пасту выложить на блинчики;
• Завернуть в любую удобную форму;
• Подавать к столу с чаем и кофе.
5. Блинчики с лимоном и безе
Блинчики с лимонной начинкой. \ Фото: babyblog.ru.
Ещё одна весьма оригинальная начинка для блинов, перед которой попросту невозможно устоять. Лёгкая лимонная кислинка в сочетании с нежной сладостью безе буквально тает на языке, заставляя мечтать о тёплых весенних деньках, что не за горами.
Ингредиенты:
• Сливки жирные - 150 мл;
• Лимонный крем - 3 ст.л;
• Лимон - 1 шт;
• Безе - 2-3 шт среднего размера;
• Сахарная пудра.
Способ приготовления:
• Приготовить тесто для блинов;
• Сливки взбить;
• Цедру половины лимона натереть на мелкой тёрке;
• И добавить к взбитым сливкам;
• Затем добавить лимонный крем и лимонный сок (половина лимона);
• Вновь взбить до кремообразного состояния;
• Безе измельчить на кусочки;
• И перемешать с получившимся кремом, смазав им блины;
• Свернуть трубочкой или конвертиком;
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
6. Приятный видео-бонус
Оригинальная подача блинчиков. \ Фото: google.com.
Хотите знать, как красиво и оригинально подать блины к столу? Тогда смотрите видео-бонусы, в которых всё подробно показано и рассказано.
1. Кружевные блинчики
2. Блинчики зебра
3. Блины в горошек
4. Разноцветные блинчики
5. Блинные мешочки
6. Как оригинально завернуть блины
В продолжение темы читайте также о том, как приготовить блины так, чтобы перед ароматом не смогли устоять даже соседи.
Гость, выскажи мнение!
