Рыба – неотъемлемый атрибут любого праздничного стола. Увы, деликатес этот не из дешёвых, особенно, если речь заходит о каком-нибудь представителе семейства осетровых. Неплохим вариантом в этих условиях может стать бестер. Весьма популярный подвид, правда, с одним интересным «грязным» секретиком. Из-за него, в частности, эту рыбёшку категорически запрещено выпускать к другим осетрам.
Бестер - плохой сосед по одной причине.
Бестер – весьма крупный представитель семейства осетровых, что разводится в рыбных питомниках в коммерческих целях. Родиной бестера считается Россия (Советский Союз), однако в наши дни его выращивают в десятках стран, в том числе в Польше, Германии, Италии, Японии, США и ещё многих других. В длину бестер достигает 2 и более метров, стабильно при этом набирая массу в 10-65 кг в зависимости от конкретного подвида. Для сравнения, взрослые особи стерляди из семейства осетровых вырастают до 40-60 см и толстеют максимум до 2 кг. В то время как какая-нибудь белуга может отъедаться до 4 метров в длину и массы в одну тонну! Помимо впечатляющих масса-габаритных параметров, бестер может похвастаться такими серьёзными преимуществами, как повышенная устойчивость к высокой температуре и солёности воды.
Эта рыба - искусственный гибрид.
Мясо бестера, как и большинства других осетровых – деликатесное. А потому хоть в недалёком прошлом, хоть в наши дни эта рыбёшка была и остаётся ценным продовольственным товаром. При этом есть у советского бестера один «грязный» секрет, а именно его родословная, из-за которой рыбу запрещено выпускать куда попало. Дело в том, что бестер – это не природный осётр, а искусственно выведенный гибрид! Собственно, на это указывается даже его название, образованное от сочетания названий двух других уже упомянутых осетровых белуги (бе-_) и стерляди (-стер). В обычных условиях эти рыбёшки едва ли имели хоть какие-то шансы на встречу. «Помогли» им советские ихтиологи. Правда, из-за этого бестер считается опасным для окружающей среды.
Создали её в Советском Союзе.
Конечно, драматизировать не стоит. Опасность гибрид представляет не для природы в целом, а для представителей других «чистых» видов осетровых. Бестера нельзя выпускать в водоёмы, где уже обитает кто-нибудь из его родственников. В противном случае последние скорее всего будут ассимилированы искусственно выведенным видом, как более плодовитым и устойчивым к причудам окружающей среды. Подобный инцидент однозначно бы нарушил биологическое равновесие, а потому бестера держат отдельно от естественных популяций осетровых для недопущения генетического загрязнения. Справедливости ради в этом вопросе бестер отнюдь не уникален. В мире существуют и другие гибриды рыб, как естественные, так и выведенные человеком. Большинство из их получились благодаря скрещиванию различных карповых. Например, существуют гибриды леща и плотвы, карпа и золотого карася, краснопёрки и леща – список можно продолжать долго.
Сегодня разводят во многих странах.
Но зачем же люди создают таких «чудовищ»? Всё очень просто: гибриды нужны для коммерческого разведения, так как обладают набором удобных для сельского хозяйства качеств. Например, плодовитость стерляди составляет всего 20-25 тысяч икринок, в то время как плодовитость бестера (благодаря генам белуги) может достигать 300-500 тысяч икринок. Очевидно, что когда одна самка осетра способна дать потомство в 20 раз больше – это неоспоримое достоинство такого вида. Другие достоинства касаются скорости роста, созревания и вкусовых характеристик мяса. Но главное во всё этом то, что популяция бестера – искусственная. Т.е. его в отличие от той же белуги практически невозможно извести под корень (ну, разве что уничтожить все питомники), что в свою очередь нанесло бы серьёзный вред природе. Поэтому можно сказать, что гибриды рыб – это всё равно, что одомашненные человеком животные вроде свинок, овечек, крупного рогатого скота или домашней птицы.
Живёт только в питомниках.
Что касается истории появления вида, то, как уже было отмечено, родиной бестера является Советский Союз. Создателями гибрида являются биологи и ихтиологи Н.И Николюкин и Н.А Тимофеева. Первая популяция гибрида была получена в Тепловском рыбном питомнике, что находится на территории Саратовской области, в 1952 году. При этом на сегодняшний день уже существует несколько подвидов бестера! Характеристики популяции закономерным образом зависят от родителей, однако в целом бестер традиционно объединяет в себе достоинства белуги и стерляди. В частности, быстрый рост первой и быстро созревание (взросление) последней. Стоит также отметить, что в дикой природе эта рыбёшка не живёт. Встретить её можно только в питомниках. Кстати, по этой причине любая попытка выпустить бестера за пределы специализированных рыбных питомников будет рассматриваться государством как серьёзное правонарушение с ответственностью, вплоть до уголовной.
А вот интересное видео с нашего канала - Могут ли пассажирские самолеты на автопилоте взлетать и садиться, как это сделал советский «Буран»:
В продолжение темы читайте про 5 лучших «антиматериальных» винтовок, из которых можно попасть даже в спичечный коробок.
