0
0
0
Лето позади, но это вовсе не повод отчаиваться и унывать, вспоминая жаркие дни. Ведь у осени также есть свои плюсы, перечислять которые можно бесконечно долго. И, пожалуй, самый главный из них – сочные, по-осеннему яркие блюда из сезонных фруктов и овощей.
1. Макароны со сливами
Макароны со сливами. \ Фото: cdn.sunbasket.com.
Сливы хороши не только в чистом виде и в соусах, а и в сочетании с другими продуктами. Они отлично подходят для приготовления супов, десертов, салатов и прочих блюд. Впрочем, исключением не стали и макароны.
Ингредиенты:
• Сливы – 8-10 шт;
• Макароны твёрдых сортов – 200 г;
• Сливки средней жирности – 2 стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Ядра фундука – 0,5 стакана;
• Масло сливочное – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
Паста с добавлением слив. \ Фото: img.delicious.com.au.
Способ приготовления:
• Сливы вымыть под холодной проточной водой;
• Просушить бумажными полотенцами;
• Разрезать на дольки;
• Выложить в глубокую сковороду с толстым дном;
• Посыпать небольшим количеством сахара;
• Сдобрить щепоткой соли и смесью молотых перцев;
• Обжарить пять-шесть минут на небольшом количестве сливочного масла;
• Затем уменьшить огонь и готовить ещё около двух-трёх минут;
• Макароны отварить в слегка подсоленной воде до готовности;
• Откинуть на дуршлаг;
• После переложить в кастрюлю;
• Добавить сливочное масло;
• Аккуратно перемешать;
• Накрыть крышкой;
• В сотейнике смешать сахар со сливками;
• Довести до кипения;
• После уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока соус не начнёт тянуться и загустевать;
• Ядра фундука подробить скалкой или ножом до состояния крупной крошки;
• Разложить макароны по тарелкам;
• Сверху выложить сливы, посыпать фундуком и полить соусом.
2. Кабачковый лимонад
Лимонад. \ Фото: cdn.shopify.com.
Несмотря на то, что лето позади, лимонад продолжает удерживать лидирующие позиции среди напитков. И на это есть как минимум пара весомых причин. Приготовление занимает не так уж и много времени, а разнообразие рецептов не перестаёт удивлять. Кстати, вот вам один из самых оригинальных – кабачковый лимонад.
Ингредиенты:
• Кабачки небольшого размера – 2 шт;
• Гвоздика – 5-6 бутонов;
• Вода очищенная – 1 бутылка (литровая);
• Сахар – по вкусу;
• Джин – 2 ч.л;
• Фруктовый уксус – 2 ч.л;
• Мята свежая – 3-4 листочка.
Осенний напиток. \ Фото: th.bing.com.
Способ приготовления:
• Кабачки вымыть;
• Очистить;
• Удалить семена;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Переложить в кастрюлю;
• Залить водой;
• Довести до кипения;
• Уменьшить огонь;
• Варить до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными;
• Добавить сахар и гвоздику;
• Перемешать;
• Варить ещё пару минут;
• После остудить;
• Слить в банку с крышкой;
• Добавить уксус, смешанный с джином;
• Добавить мяту;
• Закрыть крышкой;
• Пару раз встряхнуть;
• И отправить в холодильник;
• Подавать напиток охлаждённым.
3. Салат с арбузом
Салат с арбузом. \ Фото: erinliveswhole.com.
Арбуз – отличный вариант для утоления жажды знойным летом. Но это не единственное его преимущество, поскольку из сочной мякоти можно приготовить с десятки различных блюд, в том числе и пикантный салат с сыром.
Ингредиенты:
• Арбуз маленький (1-1,5 кг) – 1 шт;
• Лук фиолетовый небольшой – 1 шт;
• Сыр фета – 1 упаковка (200 г);
• Мята свежая – 2-3 веточки;
• Соль – по вкусу;
• Хлопья перца чили – по вкусу.
Арбузный салат. \ Фото: bing.com.
Способ приготовления:
• Арбуз вымыть;
• Разрезать на две части;
• Аккуратно извлечь мякоть и удалить семена;
• Мякоть нарезать кубиками средней величины;
• Выложить в глубокую миску;
• Лук очистить и нарезать тонкими кольцами;
• Выложить в миску к арбузу;
• Приправить солью и хлопьями перца чили;
• Сыр нарезать небольшим кубиком;
• Добавить к остальным ингредиентам;
• Мяту вымыть;
• Просушить;
• Оборвать листочки, произвольно нарезав их;
• Добавить в салат;
• Всё аккуратно перемешать при помощи двух вилок;
• Подавать к столу охлаждённым.
4. Тосты с кусочками дыни
Тосты с дыней. \ Фото: producemadesimple.ca.
Когда привычные тосты с джемом, яйцом или авокадо успели приесться, на смену им приходит оригинальный и не менее вкусный вариант – с дыней.
Ингредиенты:
• Творог жирный – 1 пачка;
• Дыня – 1 шт;
• Хлеб цельнозерновой – 4-6 ломтиков (или исходя из количества человек);
• Перец чили хлопья – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Микрозелень – для подачи.
Ломтики хлеба с сочной дыней. \ Фото: images.squarespace-cdn.com.
Способ проявления:
• Хлеб нарезать ломтиками толщиной по три-четыре миллиметра;
• Подсушить с двух сторон на сухой сковородке;
• Выложить на тарелку;
• Смазать кусочки творогом;
• Слегка приправить солью и перцем;
• Дыню вымыть;
• Разрезать на две равные части;
• Нарезать небольшими ломтиками;
• Удалить кожуру и семена;
• Ломтики выложить поверх хлеба, смазанного творогом;
• При желании ещё немного посолить и поперчить;
• Украсить микрозеленью и подать к столу.
5. Салат с персиками
Салат с персиками. \ Фото: google.com.
И напоследок, ещё одно блюдо, которое мало кого оставит равнодушным – салат с сочными и ароматными персиками в сочетании с томатами – то, что надолго займёт почётное место в поваренной книге.
Ингредиенты:
• Томаты коктейльные или черри – 10-12 шт;
• Персики крупные спелые сладкие – 2 шт;
• Базилик зелёный – 2 веточки;
• Уксус бальзамический – для заправки;
• Оливковое масло – для заправки;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Кинза – 2 веточки.
Персиковый салат. \ Фото: pinterest.com.
Способ приготовления:
• Томаты вымыть;
• Просушить;
• Разрезать на две или четыре части;
• Выложить в миску;
• Персики вымыть;
• Извлечь косточку;
• Мякоть нарезать кубиками средней величины;
• Добавить к помидорам;
• Базилик и кинзу вымыть;
• Просушить;
• Мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам;
• Сдобрить солью и смесью молотых перцев;
• Заправить уксусом и небольшим количеством оливкового масла;
• Перемешать;
• Дать настояться несколько минут и подать к столу.
В следующей статье собраны рецепты блюд, которые можно приготовить из овсянки и это далеко не каша.
Гость, выскажи мнение!
