0
0
0
У представителя каждой профессии своя специфика работы. И естественно есть ряд хитростей и уловок. Бармены не являются исключением. Возможно, кому-то приходилось видеть, как после расчета с клиентом бармен еле уловимым движением бросает в стакан, который стоит за стойкой, коктейльную трубочку. Или меняет в нем трубочки, а именно короткую на длинную, десять длинных – на пластинку жвачки. Это не странность, а хорошо продуманный ход, ставший частью схемы, и варианты здесь могут быть совершенно разными.
У барменов в заведениях с «контактной» барной стойкой уже много лет существует специальная схема / Фото: tep-hol.com.ua
На первый взгляд действие абсолютно лишено смысла, но это исключительно для посетителя. На самом деле это специальная система, которая практиковалась в московских заведениях с «контактной» барной стойкой еще не так давно.
Обычные трубочки используются барменами для быстрого подсчета чаевых / Фото: custom-bar.ru
В данном случае трубочки использовались для подсчета излишков, образовавшихся в кассе. Наблюдаются они там практически всегда, а каждую сотню прятать в карман не получится, так как легко оказаться замеченным.
Зачем эти деньги подсчитывать? Ситуация проста. Дело в том, что менеджер может появиться в любой момент. В случае, если он начнет «снимать» кассу, а там окажутся эти самые излишки, бармену грозит выговор.
Незамысловатая система помогает барменам обмениваться информацией об излишках в кассе / Фото: academiabarbatilor.ro
Рисковать никто не желает. Поэтому при приближении менеджера следует быстро извлечь необходимую сумму. Для этого нужно знать, какую именно. Записывать на листике не вариант – шпаргалку могут обнаружить. В телефоне – сложно, если бармены меняются. Синхронизировать записи не всегда удается максимально быстро. Вот и вышли бармены из положения таким образом.
Суть системы с трубочками
Система с трубочками давно применяется, поэтому в разных регионах может отличаться / Фото: whizolosophy.com
Следует сразу отметить, что эта система уже устаревшая, во всяком случае в столице, поэтому в ее раскрытии нет ничего особенного. Возможно, в других регионах она еще и сейчас практикуется, а может используется что-то другое.
Короткие и длинные трубочки обозначают суммы в 50 и 100 рублей соответственно / Фото: pixabay.com
Каждая трубочка обозначает конкретную сумму денег. Короткая – пятьдесят рублей; длинная – сто рублей, жевательная резинка – тысяча рублей. Хотя не исключены и другие варианты.
10 длинных трубочек идентичны пластинке жевательной резинки или сумме в 1000 рублей / Фото: liveinternet.ru
Например, в кассу один из барменов «сделал» сто рублей. После того, как гость с ним расплатился и бармен отдал заказ, в стакан бросается длинная трубочка. Так остальные бармены его смены в курсе количества в кассе «лишних» денег. У второго бармена оказалось сверху пятьдесят рублей. Поэтому он бросает в этот же стаканчик уже короткую палочку. И так далее.
Каждая заработанная барменом сверх кассы тысяча прячется в специальный тайник / Фото: buzzfeed.com
После того, как в кассе появляется лишняя тысяча, бармен убирает десять длинных трубочек и прячет купюру в какой-то «тайник». В каждом заведении есть свое место. Все гениальное просто!
В продолжение темы читайте статью «Оружие» бармена: столовый прибор 4 в 1, который сделает любое застолье лучше.
Гость, выскажи мнение!
