5 блюд, которые стоит приготовить из сезонных овощей

1. Баклажаны с курицей

Баклажаны с курицей. \ Фото: pinterest.com.

На приготовления этого блюда уйдёт менее часа. Но, поверьте, результат превзойдёт все ваши ожидания. Смело подавайте баклажаны с курицей в качестве самостоятельного блюда, или с гарниром.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт;
• Баклажаны среднего размера - 2 шт;
• Чеснок - 2 зубка;
• Имбирь корень свежий - 1-2 см;
• Соус соевый - 2,5 ст.л;
• Уксус бальзамический - 4 ч.л;
• Сахар 1 ч.л;
• Крахмал - 1 ч.л;
• Кунжутные семена - 1,5 ч.л;
• Соль - по вкусу;
• Перец чёрный молотый - по вкусу;
• Подсолнечное масло - для жарки.

Куриное филе с баклажанами. \ Фото: healthsavage.org.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;
• Удалить всё лишнее;
• Просушить бумажными полотенцами;
• Мякоть нарезать соломкой;
• Немного посолить и поперчить;
• Обжарить на сильном огне на небольшом количестве масла (постоянно помешивать, чтобы курица не подгорела);
• Жарить до полной готовности куриного филе;
• Готовую курицу выложить на тарелку;
• Баклажаны вымыть;
• Просушить;
• Нарезать соломкой;
• Отправить на туже сковороду, где готовилась курица;
• Чеснок и имбирь очистить;
• Натереть на самой мелкой тёрке;
• Высыпать поверх баклажанов;
• Перемешать;
• Готовить на среднем огне пятнадцать-двадцать минут;
• В небольшой миске смешать кунжутные семена с бальзамическим уксусом, крахмалом, сахаром и соевым соусом;
• Хорошенько перемешать до однородной массы;
• В сковородку с баклажанами добавить обжаренную курицу;
• Всё залить соусом;
• Перемешать;
• Готовить на сильном огне, пока соус не начнёт загустевать;
• Подавать с гарниром из риса или рисовой лапшой.

2. Омлет с овощами

Овощной омлет. \ Фото: bettycrocker.com.

Вкусно, полезно и по-осеннему ярко. Главным преимуществом этого омлета является то, что его запросто можно приготовить с любыми сезонными овощами, которые окажутся у вас под рукой.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт;
• Кабачки мелкие - 0,5 шт;
• Перец болгарский - 0,5 шт;
• Помидоры среднего размера - 1 шт;
• Лук фиолетовый маленький - 1 шт;
• Соль - по вкусу;
• Перец молотый чёрный - по вкусу;
• Масло подсолнечное - для жарки;
• Петрушка свежая - несколько веточек.

Омлет с овощами. \ Фото: gourmet4life.com.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;
• Отрезать половину;
• Нарезать соломкой;
• Половинку болгарского перца также нарезать соломкой;
• Лук очистить и нарезать тонкими кольцами;
• Помидоры вымыть;
• Нарезать соломкой или полукольцами;
• Все овощи, кроме помидоров, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла;
• Готовить семь-десять минут на сильном огне, постоянно помешивая;
• Затем добавить томаты;
• Перемешать;
• Готовить ещё три-четыре минуты;
• Приправить солью и перцем;
• Перемешать;
• В миске смешать яйца с небольшим количеством соли и перца;
• Перемешать и слегка взбить;
• Яичной смесью залить овощи;
• Убавить огонь до среднего;
• Готовить пару минут;
• Затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне примерно восемь-десять минут или до тех пор, пока яичная смесь не схватится;
• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

3. Овощной киш

Овощной киш. \ Фото: captchafilter.top.

Овощной киш – ещё одно блюдо, которое легко приготовить из сезонных овощей. Пирог получается сочным, ароматным и очень-очень вкусным.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт;
• Мука - 1,5 стакана;
• Масло сливочное - 120 г;
• Сливки - 0,5 стакана;
• Морковка средняя - 1 шт;
• Баклажаны средние - 1 шт;
• Перец болгарский красный или жёлтый - 2 шт;
• Помидоры красные среднего размера - 2 шт;
• Лук красный средний - 1 шт;
• Перец чёрный молотый - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Подсолнечное масло - для жарки.

Киш с овощами. \ Фото: co.pinterest.com.

Способ приготовления:

• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Натереть на мелкую тёрку;
• Переложить в миску;
• Смешать с одним яйцом, мукой, сливочным маслом, солью и перцем;
• Перемешать и замесить тесто;
• Накрыть пищевой плёнкой;
• Отправить в холодильник примерно на полчаса;
• Баклажаны вымыть;
• Просушить;
• Нарезать соломкой;
• Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла примерно десять-двенадцать минут;
• Приправить солью и перцем;
• Перец вымыть;
• Удалить плодоножку и семена;
• Мякоть нарезать соломкой;
• Лук очистить;
• Нарезать тонкими кольцами;
• Помидоры вымыть и нарезать соломкой;
• Тесто достать из холодильника;
• Переложить в форму для запекания, предварительно смазав небольшим количеством масла;
• Сформировать бортики;
• Овощную начинку распределить равномерными слоями;
• В миске смешать оставшиеся яйца со сливками;
• Получившейся смесью залить овощи;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать пять-тридцать минут.

4. Тёплый овощной салат с сыром

Тёплый овощной салат с сыром. \ Фото: blogspot.com.

А вот и блюдо для тех, кто отдаёт предпочтение салатам и сыру. Но что если соединить овощи и сыр, и всё это подать в тёплом виде?

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера - 2 шт;
• Перец болгарский крупный красный - 1 шт;
• Помидоры крупные красные - 1 шт;
• Лук красный средний - 1 шт;
• Сыр средней твёрдости - 100 г;
• Уксус бальзамический - 4 ч.л;
• Крахмал - 1 ч.л;
• Мёд - 1 ч.л;
• Масло подсолнечное - для жарки;
• Соль - по вкусу;
• Перец чёрный молотый - по вкусу.

Тёплый салат из овощей с сыром. \ Фото: zuckerjagdwurst.com.

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Помидоры вымыть и также нарезать небольшим кубиком;
• Перец вымыть;
• Удалить семена и плодоножку;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Лук очистить;
• Нарезать тонкими кольцами;
• Овощи (кроме помидоров) выложить на разогретую сковородку и обжарить около десяти-двенадцати минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Приправить солью и перцем;
• Всыпать помидоры;
• Перемешать;
• Готовить ещё пять-шесть минут;
• В миске смешать крахмал с мёдом и бальзамическим уксусом;
• Перемешать;
• Получившейся смесью залить овощи;
• Аккуратно перемешать;
• Готовить на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет;
• Перед подачей посыпать мелко нарезанным сыром.

5. Тыква фри

Тыква фри. \ Фото: tvornicazdravehrane.com.

Многие наверняка любят картошку фри, но мало кто задумывается над тем, что во фритюре можно приготовить практически любые овощи. Например, тыкву. Получатся очень вкусно и необычно, тем более, если всё это сдобрить тёртым сыром и ароматными специями.

Ингредиенты:

• Мякоть свежей тыквы - 0,5 кг;
• Сыр твёрдый - 50 г;
• Масло оливковое - 8 ч.л;
• Паприка копчёная - 1 ч.л;
• Чеснок - 2 зубка;
• Крахмал - 1 ч.л;
• Перец кайенский - 0,5 ч.л;
• Соль - по вкусу.

Пряная и пикантная тыква. \ Фото: crumbtopbaking.com.

Способ приготовления:

• Мякоть тыквы нарезать соломкой или брусками средней толщины;
• В миске смешать крахмал с оливковым маслом, солью, паприкой и кайенским перцем;
• Все хорошенько перемешать;
• Получившейся смесью залить тыкву;
• Перемешать руками;
• Оставить мариноваться на пять-десять минут;
• Выложить не в притык на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать пять-тридцать минут;
• Перед подачей посыпать тёртым сыром.

А в следующей статье собраны семь лучших рецептов блюд из красной капусты, которые вы захотите готовить снова и снова.