Как выбрать полезный сок в магазине и отличить его от суррогата

В чем отличия напитков?

Фреш и сок прямого отжима содержат больше всего полезных веществ

1. Свежевыжатый сок

Это фреш, приготовленный механическим способом отжима из фруктов, ягод или овощей. Такой напиток следует пить в течение 20-30 минут после приготовления, иначе он быстро утратит свой вкус, аромат и полезные свойства.

2. Сок прямого отжима

Такая надпись часто красуется на упаковках. Это значит, что плодовый напиток пастеризовали и разлили по пакетам. Большая часть соков прямого отжима изготавливается из яблок.

Восстановленный сок сохраняет вкус, аромат и полезные вещества оригинального фрукта, а в нектар уже добавляются подсластители

3. Восстановленный сок

Это концентрированный сок, который получают за счет удаления из отжатой жидкости более 50% воды. Напиток становится вязким и густым, благодаря чему дольше хранится и может транспортироваться на большие расстояния. В таком виде сок упаковывают в бочки и отправляют на завод. Там в него снова добавляют воду, чтобы вернуть прежнюю консистенцию. В результате получается сок, который по вкусу и пользе ничем не уступает оригинальным фруктам. Только не путайте концентрированный напиток с концентратом (сок на основе растворимого порошка).

4. Нектар

Напиток с содержанием натурального сока от 20 до 50%. Его смешивают с водой, добавляют мед или сахар, чтобы улучшить вкусовые качества. Например, обычный вишневый сок получится кислым, а персиковый - слишком густым. В виде нектара фрукты будут приятнее на вкус.

В ягодных морсах и сокосодержащих напитках содержится меньше всего сока

5. Морс

Традиционный русский прохладительный напиток, который изготавливается на основе ягодного сока (не менее 15%), воды, меда или сахара.

6. Сокосодержащий напиток

В напитке содержится меньше всего натурального сока - от 10 до 40%. Производители часто добавляют в него сахар, лимонную кислоту, искусственные ароматизаторы, красители, стабилизаторы мякоти и другие вещества. В овощных «соках» даже может содержаться уксус, соль и специи.

Советы по выбору качественного магазинного сока

Обязательно изучите состав напитка, проверьте срок годности и целостность упаковки / Фото: pbs.twimg.com

1. Внимательно изучайте информацию на упаковке

Не поленитесь и прочтите состав каждого приглянувшегося сока. Определите, что это за продукт: нектар, сокосодержащий напиток или другая разновидность. Оптимальные варианты сока - прямого отжима или восстановленный. Продукт может быть с мякотью или осветленным, об этом производитель тоже напишет. Тщательно изучите каждую позицию состава, какой процент натурального сока содержится в напитке. Кстати, если сок изготовлен из одного вида фрукта или овоща, в составе это может не указываться.

2. Проверяйте целостность упаковки и срок годности

Во время транспортировки может всякое произойти, поэтому следите, чтобы упаковка была целой, а крышечка - нетронутой. Благодаря пастеризации и герметичной таре срок годности сока достигает до года, а иногда и больше, но при нарушении целостности упаковки напиток быстро портится. Также не забывайте проверять дату изготовления и длительность хранения. Пить просроченный сок - плохая идея, лучше не испытывать лишний раз желудочно-кишечный тракт.

Какие соки самые полезные?

В соках содержится более 15 минералов и 14 витаминов, регулярное употребление которых полезно для организма / Фото: hyser.com.ua

Согласно данным Федеральной службы по надзору и защите прав потребителей, в соках содержится более 15 минеральных и 14 витаминных веществ. Их можно получить при употреблении свежевыжатых и пакетированных напитков.

Рекордсмены по полезности:

- яблочный сок (мощный антиоксидант, помогает справляться с болезнями и препятствует старению);

- томатный сок (богат ликопином, который предупреждает развитие сердечно-сосудистых и хронических заболеваний);

- ананасовый сок (содержит марганец и витамин С);

И фреши, и пастеризованные соки полезны для здоровья, главное - не злоупотреблять ими / Фото: c6.staticflickr.com

- сок из маракуйи (в основном идет в составе мультифруктовых напитков, богат бета-каротином, который насыщает организм витамином A);

- апельсиновый или мандариновый сок (содержит наибольшее количество витаминов С, А, Е);

- виноградный сок (обладает антиоксидантным эффектом, имеет в составе марганец и витамины группы В);

- морковный сок (способствует равномерному и красивому загару).

Старайтесь не злоупотреблять и пить в день не более 200 мл сока, иначе может появиться аллергия. При наличии заболеваний ЖКТ лучше вовсе отказаться от кислых напитков, чтобы не раздражать стенки желудка. В магазине внимательно изучайте состав и процент натурального сока, а только потом покупайте продукт. Также советуем прочесть о 6 главных советах от сомелье, как выбрать недорогое, но качественное вино.