Хотите приготовить невероятно вкусные, сочные и нежные котлеты, которые не будут разваливаться и прилипать ко дну сковороды? Тогда вместо хлеба используйте другие связующие ингредиенты. Novate.ru рассказывает, какие продукты нужно добавить в фарш, чтобы на выходе у вас получился настоящий кулинарный шедевр.

Несмотря на то, что многие хозяйки готовят супы несколько раз в неделю, они не всегда получаются идеальными. Novate.ru делится несколькими секретами, которые помогут не только добиться идеального вкуса и консистенции первого блюда, но также исправить частые ошибки, возникающие во время готовки.

Жидкость, которая находится в банках из-под горошка и фасоли, называется аквафаба. Ее редко воспринимают как что-то стоящее, и обычно выливают в раковину. А зря – она очень полезна в кулинарии. Novate.ru рассказывает, какую роль играет эта жидкость в готовке, и в состав каких блюд может входить.

Сложно отыскать человека, который бы не любил жареной картошки. Еще сложнее отыскать человека, который бы не любил картофель фри! Вот только есть одна «маленькая» проблема. Оба блюда одинаково вредны. В первую очередь связано это с использованием подсолнечного масла в процессе готовки. Возникает вопрос: а нельзя ли как-то обойтись без него? Нельзя. Но можно качественно сократить объем его использования.

Рано или поздно любая посуда становится настолько грязной, что отмыть ее «традиционными» способами при помощи губки, скребка и магазинного моющего средства больше не представляется возможным. Особенно это касается всевозможных кастрюль и сковород, которые постоянно контактируют с жиром и резким перепадом температур. Мало кто знает, но в действительности отмыть грязную сковороду до блеска не так уж сложно. Правда, придется кое-что раздобыть.

Значительная часть огородных культур начинает свою жизнь в виде рассады. Баклажан в данном отношении не только не является исключением, но и, пожалуй, лучшим примером. Растение это крайне капризное, нуждающеся в мягком климате и качественном грунте. Пойти в бурный рост при семечковой подсадке сразу в огород баклажан скорее всего не сможет. Однако, без хорошего грунта не получится вырастить рассаду даже в домашних условиях. Поэтому его придется приготовить.

Каждый с детства должен помнить знаменитые советские котлеты из столовых хотя бы потому, что готовили их и после крушения страны в 1991 году. Школы, детские сады, заводские и вокзальные столовые, армия и прочие «казённые» структуры кормили людей теми самыми котлетами с характерным вкусом и запахом. В чем же заключался их главный секрет?

Морковь – это очень вкусный и крайне полезный овощ, который можно приготовить самыми разными способами. Широчайшим образом морковка используется при приготовлении салатов. Большинство хозяев и хозяек ее при этом варит. Однако делать это совсем не обязательно. Подготовить овощ к отправке в салат можно другим способом.

Драники, деруны, картофельные оладьи – все это по большому счету одно и то же блюдо, любимое многими. Естественно, каждый готовит их по-разному. Но есть очень простой рецепт, позволяющий приготовить блюдо за считанные минуты. А главное, в нем нет ничего лишнего, даже мука не нужна. Именно такие драники часто готовили для своих домочадцев советские хозяйки. Получается быстро и очень вкусно.

Многие сталкивались с ситуацией, когда нужно очень срочно разморозить мясо, чтобы что-то приготовить. Случаи бывают разные, да и способы разморозки тоже отличаются друг от друга. Например, можно воспользоваться микроволновкой или поместить кусок мяса под горячую воду. Но и в первом, и во втором случаях мясо потеряет свои вкусовые качества. К тому же, всегда присутствует риск того, что в каком-то месте мясо вообще приварится. Но можно поступить гораздо проще, а времени понадобится всего около десяти минут. Мясо будет слегка подмороженным, но зато его удобно резать.