Фото: thetakeout.com
Наконец-то пришел сезон красивой, ароматной и невероятно вкусной клубники! Тот самый случай, когда все ягоды, как на подбор, и пахнут даже сквозь упаковку. Но есть один нюанс – клубника очень быстро портится. Становится мягкой, безвкусной, а иногда даже покрывается плесенью. И причина здесь не в плохом качестве ягод, а в одной нашей привычке. Novate.ru рассказывает о ней более подробно.
Главная ошибка
Нельзя мыть клубнику сразу после покупки. / Фото: bhg.com
Если клубника уже на второй день после покупки стала непригодной к употреблению, не торопитесь винить магазин или бабушку на рынке, у которой вы ее брали. Возможно, все дело в вашей ошибке. Что вы обычно делаете после того, как приносите ягоды домой? Перекладываете из пакета в контейнер, моете и убираете в холодильник? Поздравляем – логичная, на первый взгляд, процедура приводит к тому, что клубника быстро портится.
Главный враг ягоды, который в разы сокращает срок ее хранения –влага. Продукт очень нежный внутри и легко впитывает в себя воду. Даже если после мытья вам кажется, что клубника осталась сверху сухой, это не так. Основная часть воды скапливается возле семян и чашелистиков, а вы ее просто не замечаете. В холодильнике такая среда становится идеальной для размножения плесени, поэтому ягоды быстро гниют.
Просушите клубнику через сито. / Фото: m.povar.ru
Еще больше ситуацию ухудшает лоток, в котором вы приносите клубнику домой. Обычно ягоды лежат в нем плотно, придавливают друг друга. Воздух между ними почти не циркулирует и может скапливаться конденсат. Это сокращает срок годности продукта в несколько раз. Именно поэтому быстрая порча клубники не всегда зависит от качества ягод. Иногда все решает неправильное хранение.
Что делать после покупки?
Внимательно осмотрите каждую ягоду. / Фото: menunedeli.ru
После того, как вы принесете клубнику домой, не торопитесь ее мыть или сразу убирать в холодильник. Для начала нужно оценить состояние каждой ягоды. Аккуратно высыпьте их на стол и внимательно осмотрите со всех сторон. На первый взгляд это может показаться лишним, но помните – всего одна испорченная клубника может вызвать цепную реакцию и привести к тому, что вы выбросите весь лоток.
Ягоды, которые вы можете оставить на хранение, должны быть плотными, сухими и не поврежденными. Если же плоды мягкие, помятые или пустили сок, отложите их в сторону, а затем помойте и сразу съешьте – для хранения они не подходят. Также вам могут попасться ягоды со слизью или плесенью – такие без сожаления выбрасывайте.
Как правильно хранить клубнику?
Переложите клубнику в контейнер, застеленный полотенцем. / Фото: storables.com
Теперь переходим непосредственно к тому, как правильно хранить клубнику, чтобы она не превратилась в кашу на следующий день после покупки. Есть несколько вариантов, и у каждого свои преимущества.
• Бумажное полотенце. Не самый популярный, но очень эффективный способ хранения. Нужно взять контейнер, положить на дно бумажное полотенце в несколько слоев, а затем аккуратно выложить сверху ягоды. Важно, чтобы емкость была просторной, и клубника располагалась в один слой, не приминая друг друга. Предварительно мыть ягоды не нужно – незачем создавать влажную среду. Также следует отказаться от крышки – клубнике нужен воздух, иначе будет скапливаться конденсат, который приведет к появлению бактерий.
• Стеклянная банка. Здесь все просто: стекло лучше держит температуру, благодаря чему ягоды меньше вянут и гниют. Для хранения нужна чистая и абсолютно сухая банка, поэтому помыть ее лучше заранее. Застелите дно бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы она впитывала лишнюю влагу, и выложите немытую клубнику. Закройте банку крышкой и поставьте в ящик, где хранятся овощи и фрукты.
• Уксусная ванна. Если вы купили много клубники и теперь боитесь, что не успеете ее съесть, попробуйте замочить плоды в уксусе. Да, звучит немного странно, но метод действительно рабочий. Главное – соблюсти всю последовательность действий. Итак, для начала сделайте раствор из уксуса и воды в пропорции 1:3, перелейте его в миску и опустите туда ягоды примерно на пять минут. Этого времени хватит для того, чтобы уксус уменьшил количество бактерий и спор плесени на поверхности. Далее хорошо промойте ягоды в чистой воде и выложите на полотенце в один слой. Очень важно, чтобы клубника полностью высохла и не осталось даже намека на влагу. Для большей эффективности промокните ее сверху бумажным полотенцем. Только действуйте осторожно, чтобы не примять. После этого можете сложить ягоды в контейнер и убрать в холодильник.
На что обращать внимание при покупке?
Переложите клубнику в контейнер, застеленный полотенцем. / Фото: storables.com
С правилами хранения разобрались, но это никак не поможет, если вы изначально купили плохую клубнику. Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, внимательно осматривайте ягоды перед тем, как нести их на кассу. На что обратить внимание?
• Зеленые хвостики. Они являются главным показателем свежести и могут вам рассказать, когда была сорвана клубника. Листики должны быть ярко-зелеными, а не темными и пожухлыми. Кстати, отрывать их можно только перед непосредственным употреблением ягод. Если сделать это раньше, клубника в холодильнике быстро испортится.
• Блеск. Наверняка вы замечали, что одна клубника имеет красивый глянцевый блеск, а другая выглядит тусклой и уставшей? Покупать нужно только первую – она свежая.
• Запах. Если визуально вам все нравится, понюхайте лоток. Обычно сладкий запах клубники слышно даже через пластик, он манит и заставляет съесть ягоды, не доходя до дома. Никакого аромата нет? Значит, мякоть будет водянистой и безвкусной.
В следующей статье рассказали про Крошечные помидорки: что такое физалис и как едят экзотический плод
А из видео на нашем канале вы узнаете про Полёт «Чайки»: как появился и воевал самый тихий истребитель СССР
