Вода в бутылках не просто так отличается по вкусу. /Фото: freshwatersystems.com
У каждого человека свои предпочтения в еде - в том числе, мы выбираем наиболее понравившегося производителя конкретного продукта из-за разницы вкусов. Вот только когда речь заходит о воде, такой подход кажется странным, ведь вода же в любом случае будет одинаковой. Но в действительности бутилированная вода от разных брендов имеет отличный от других вкус, и на то есть вполне логичные причины.
Сколько производителей, столько и вкусов. /Фото: seriouseats.com
По сути, вода является бесцветным, не имеющим запаха неорганическим соединением, чьё строение представляет собой довольно простую структуру - два атома водорода и один атом кислорода. И, на первый взгляд, знакомая всем Н2О должен быть одинаковым вне зависимости от того, кто или что её разливает. В реальности же вода, которая вроде как вкуса вообще не имеет, им как раз отличается, особенно в виде бутилированного продукта, хоть и не критично.
Не так уж проста вода, как может показаться на первый взгляд. /Фото: aimplas.net
Причём зачастую различия зависят от того, воду какого бренда мы пьём, и именно производство продукта часто лежит в их основе. Так, на этикетках бутилированной воды можно заметить массу разных маркировок, например, PPM (англ. Parts Per Million) - показатель минерализации, TDS (англ. Total Dissolved Solids) - «общее количество растворенных твердых веществ», или просто «сухой остаток». И именно показатели этих примесей обуславливают разницу вкусов.
TDS - один из главных показателей, который замеряют в минеральной воде. /Фото: aquaphor.ru
Проще говоря, они обозначают содержание различных минералов, которые обычно содержаться в природной воде. Собственно, из-за наличия кальция, магния, калия и натрия и др. веществ и позволяют называть бутилированную воду минеральной. А содержание их в продукте конкретного производителя зависит, прежде всего, от места добычи жидкости - это могут быть природный источник, колодец, или подземные резервуары.
Место забора воды тоже играет важную роль в том, какой вкус она будет иметь в итоге. /Фото: mentalfloss.com
Кроме того, каждое производство может применять собственные методы фильтрации и очистки воды перед розливом, чтобы та стала безопасной для употребления. И хотя этот процесс удаляет значительную часть природных минералов, некоторые всё-таки остаются, но в самых разных сочетаниях и концентрациях. Содержание конкретных веществ может придать воде кисловатый или более мягкий привкус, а некоторые марки вообще отличаются практически уникальным вкусом своего продукта.
В продолжение темы предлагаем познакомиться с различиями в другом знаменитом напитке: Чем разливное пиво отличается от бутылочного и баночного
