Десерт, обожаемый миллионами. /Фото: cukierniasowa.pl
Мороженое - это не просто сладость, а один из самых популярных десертов на планете. В разных вариациях его любят во всех уголках света, и кажется, что мы об этой холодной вкусняшке знаем всё. Однако за свою долгую историю мороженое чего только не переживало, и немало эпизодов впечатляют не меньше, чем вкус любимого десерта.
1. О происхождении мороженого
Китайцы раньше всех догадались до мороженого. /Фото: chinaglobalhub.com
Оказывается, авторами первого мороженого оказались умельцы из Китая, причём Древнего: по информации редакции novate.ru, историки доказали, что мороженое появилось не менее четырёх тысяч лет назад. Тогдашний десерт фактически представлял собой снег и лёд, в которые примешивали кусочки цитрусовых или зёрна гранатов, и их сок смешивался и замораживался. А в Европу сладость привёз известный мореплаватель Марко Поло.
2. Античный эквивалент мороженого
Холодильные сооружения, в которых древние персы, в частности, готовили мороженое. /Фото: kavehfarrokh.com
Справедливости ради, стоит уточнить, что в античные времена были свои блюда, которые можно считать мороженым. Например, у древних греков и римлян, а также у персов была практика употребления вина или соков в охлаждённом снегом и льдом виде. Фактически речь идёт о прародителе так называемого замороженного сока - одного из самых популярных вариантов мороженого.
3. Популяризация мороженого в Европе
Французская аристократия готовит и ест мороженое, 1800-е годы. /Фото: en.wikipedia.org
Хотя Марко Поло давно привёз рецепт мороженого в Европу, его активная популяризация началась только в XVIII веке. Так, первую рецептуру публично распространились в Англии в книге рецептов от 1718 года. К началу позапрошлого столетия европейская знать облюбовала мороженое в качестве десерта, и даже в качестве развлечения готовила его самостоятельно. А вот в Российской империи первое мороженое появилось в конце XVIII века - это был сливочный десерт с разными вкусами, от шоколада и вишни до цитрусовых и клюквы.
4. Мороженое и Вторая мировая война
Американские солдаты едят мороженое во время Второй мировой войны. /Фото: usni.org
Пожалуй, многие согласятся, что мороженое - отличная ассоциация с мирной жизнью. И, как ни странно, эта его особенность буквально проложила десерту путь в американскую армию, воюющую на фронтах Второй мировой. Оказывается, с целью поддержания морального духа солдат командование запустило целую систему поставки мороженого на флот. Дошло до того, что создавались специальные плавучие фабрики мороженого, которые изготовляли десерт галлонами прямо на борту и доставляли к американским морякам.
5. История появления рожка для мороженого
Мороженому 4 тысячи лет, а рожку чуть больше века. /Фото: sixsistersstuff.com
Столь простой, но гениальный способ есть мороженое на ходу, не запачкав руки и лишнюю посуду, придумали относительно недавно - чуть больше столетия назад. Так, рожок в 1903 году придумал итальянец-эмигрант Итало Маркиони. А представлен общественности он был на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе, США. Впрочем, существует также легенда, что именно там рожок и был случайно придуман, после того, как продавец мороженого потратил всю свою посуду.
6. Жареное мороженое и «Запечённая Аляска»
«Запечённая Аляска», приготовленная с использованием кулинарной техники фламбе. /Фото: wikipedia.org
За всю историю существования мороженого каких только его видов не было придумано. Но некоторые из них уж совсем странные. Одним из таких, бесспорно, является «Запечённая Аляска» - мороженое, которое готовят не только в холоде, но и в... духовке. Десерт кладут на бисквитную подложку, затем покрывают взбитыми белками и отправляют в духовку, чтобы последние подрумянились. Другой вариант - это использовать технологию фламбе. А некоторые умельцы и вовсе обваливают мороженое в кляре и бросают жариться во фритюр.
7. Чёрное мороженое
Чем только не красят мороженое, чтобы оно стало чёрным. /Фото: today.com
В последние пару десятилетий появился тренд на окрашивание привычных продуктов в нестандартные цвета - например, чёрный. Мороженое эта тенденция тоже не обошла, и чёрный десерт даже сегодня можно купить в магазине. Но красители для этого продукта бывают разные: чаще всего используют активированный уголь или чернила каракатицы, а есть ещё и менее тривиальный вариант - чёрный чеснок.
8. Ложка для мороженого
Ложку придумали больше ста лет назад, но выглядела она тогда не так. /Фото: cukierniasowa.pl
Ещё одно известное изобретение для мороженого - это ложка, которой его насыпают в ресторанах или фургончиках. Придумал её афроамериканец Альфред Л.Крэлл, причём не так уж и давно: патент был выдан в 1897 году. Вот только мало кто знает, что в оригинальном варианте ложка была не круглой, а конической формы.
9. Эффект «Заморозки мозга»
Пожалуй, это самое странное следствие поедание мороженого. /Фото: thrillist.com
С употреблением мороженого связано одно необычное явление - реакция нашего тела под метким названием «Заморозка мозга». Эффект проявляется в том, что во время поедания десерта может резко заболеть голова. Происходит так потому, что мороженое достаточно холодное, чтобы при прикосновении к нёбу сосуды сначала резко сужаются, а потом так же резко расширяется.
10. Польза мороженого
Мороженое по утрам - это, как выяснилось, полезно. /Фото: onlymyhealth.com
О том, что мороженое - отличный десерт для летней жары, а ещё оно поднимает настроение, известно всем. Однако далеко не все в курсе открытия одного японского учёного, который обнаружил пользу сладости для организма. Оказывается, если есть мороженое по утрам, то у вас улучшится концентрация внимания.
В дополнение к теме - история ещё одной сладости, которая отлично сочетается с мороженым: Как появилась сгущенка, и почему она не сразу стала популярной
