Летний микс. \ Фото: mabulleauxdelices.com.
Стоит увидеть на прилавке полосатый арбуз, вдохнуть медовый аромат дыни или принести домой пакет свежей черешни, как тут же появляется ощущение каникул, отпуска и долгих тёплых вечеров. Эти сезонные лакомства вкусны и полезны. Они содержат много воды, витаминов и природных сахаров. Однако лучше употреблять их в разумном количестве. Тогда они подарят удовольствие, а не тяжесть в животе и тошноту.
Сезонные фрукты. \ Фото: beone.es.
Арбузы и дыни желательно покупать в разгар сезона, когда они созревают естественным образом. Слишком ранние плоды нередко уступают по вкусу и могут содержать гербициды и другие ускорители роста. Выбирайте целые неповреждённые плоды. Не стоит брать половинки или плоды с надрезами, посольку сладкая мякоть становится благоприятной средой для микробов.
Арбузы
Сочные и сладкие арбузы. \ Фото: adamsfarms.com.
Арбуз по праву считают главным летним освежающим фаворитом среди ягод и фруктов. Он почти полностью состоит из воды, поэтому прекрасно утоляет жажду. Но это не значит, что есть его можно без ограничений. Большое количество клетчатки и сахаров способны вызывать вздутие живота и послабление стула. Для взрослого человека нормой считается порция около четырёхсот граммов мякоти за один раз. Лучше наслаждаться арбузом неспешно, а не соревнуясь, кто съест больше. Также не стоит есть его непосредственно перед сном. Иначе мочегонный эффект может напомнить о себе ночью.
Летний салат с арбузом с сыром. \ Фото: i.fbcd.co.
Арбуз хорош и тем, что легко вписывается в летний рацион. Его можно подавать на завтрак вместе с творогом, взять с собой на пикник в специальном контейнере или добавить в салат, приправив листиками свежей мяты. Важно помнить, что такая еда не заменит полноценный приём пищи. Если весь день питаться одним арбузом, организм недополучит белки и жиры, да и чувство голода вернётся довольно быстро. Кроме того из-за высокого содержания воды большие порции создают нагрузку на почки, поэтому людям с хроническими заболеваниями мочевыделительной системы лучше заранее обсудить допустимое количество с врачом.
Выбирайте спелые, а не переспевшие и недозрелые плоды. \ Фото: elixirgroup.rs.
Особое удовольствие доставляет правильно выбранный плод. Спелый арбуз обычно выглядит тяжёлым для своего размера, а его корка имеет яркий, контрастный рисунок. Светлое пятно на боку, которым плод лежал на земле, должно быть кремовым или жёлтым, а не белёсым. Подавать арбуз лучше всего в холодном виде, так его вкус гораздо ярче и насыщенней, чем постоявший в тепле пару часов.
Дыни
Ароматная дыня. \ Фото: images.ctfassets.net.
Дыня более ароматная, сытная и нередко воспринимается желудком как самостоятельно блюдо. Поэтому её лучше есть отдельно от плотного обеда или ужина. Небольшие порции по сто пятьдесят-двести граммов несколько раз в день обычно переносятся отлично, а общий объём в триста-пятьсот граммов в сутки подходит большинству людей. Не стоит сочетать дыню с молоком, кисломолочными продуктами и алкоголем. Подобные эксперименты нередко заканчиваются тяжестью в животе и газообразованием.
Дыня хороша как в самостоятельном блюде, так и в салате. \ Фото: mwrzosek-prod-wp-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com.
А вот чтобы сполна насладиться вкусом, стоит дать плоду полежать при комнатной температуре несколько часов и только перед подачей слегка охладить. Слишком холодная дыня теряет часть своего аромата, в то время как умеренная прохлада, напротив, делает вкус ярче. Подавать дыню лучше небольшими ломтиками, есть нужно не торопясь и не смешивая сразу с большим количеством других продуктов. Так получились сполна почувствовать и насладиться её сладостью.
Перед покупкой обязательно понюхайте плод и осмотрите со всех сторон. \ Фото: producereport.com.
При выборе обращайте внимание на то, как выглядит плод. На кожице должны отсуствовать трещины, царапины, вмытины и другие признаки порчи. Спелая дыня обычно источает лёгкий сладковатый аромат, особенно у основания плодоножки. Если он отсутствует вовсе или кажется резковатым и забродившим, то покупку стоит отложить. Дома целую дыню лучше всего хранить в условиях комнатной температуры, а после разрезания её следует убрать в холодильник, прикрыв срез, чтобы мякоть не заветривалась и не впитывала посторонние запахи.
Черешня
из черешни можно приготовить множество вкуснейших летних блюд. \ Фото: realfood.tesco.com.
Черешня – та самая ягода, уплетая которую, сложно остановиться от одной горсти. Однако злоупотребляя ею можно схлопотать дискомфорт. Натуральные сахара начинают активно бродить в кишечники, вызывая боли, тяжесть и вздутие. Поэтому дневная порция составляет около четырёхсот граммов. Лучше есть ягоды между основными приёмами пищи и не запивать её сразу водой или соком, так она усвоит легче.
Выбирайте гладкие и блестящие ягоды без вмятин и пятен. \ Фото: cdn3.regie-agricole.com.
Выбирать черешню нужно тщательно, поскольку ягоды слишком быстро портятся. Блестящие, упругие, гладкие и обязательно со свежими хвостиками – идеальный вариант. А вот от липких, мягких и матовых плодов лучше всего сразу отказаться. Дома ягоды лучше хранить в холодильнике. Мыть их стоит непосредственно перед подачей, так они дольше останутся сочными. Повреждённые плоды лучше сразу убрать, поскольку они быстрее портятся и могут испортить вкус остальных. Это довольно-таки универсальная ягода. Её можно добавлять в кашу, творог, домашний йогурт, использовать для компотов и лёгких летних пирогов. Но всё же самый ярки вкус раскрывается в свежем виде.
А в следующей статье рассказываем о бронекофе – напитки, который так сильно любят блогеры и биохакеры.
